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光鴨 １隻(約3斤)公仔箱論壇6 ?8 y2 k* N) ~1 E) `
粗鹽 3兩
& ]8 A; ?; v2 A0 G: T; }6 C花椒 2茶匙
1 @! m9 c+ ?1 ?' C3 d: v公仔箱論壇八角 1粒tvb now,tvbnow,bttvb6 J& M. V$ a+ W- O2 |" G& D
紹酒 3湯匙
2 @: s$ _& W1 _/ G公仔箱論壇做法:公仔箱論壇1 L* k0 Y1 q. H7 I- `
1 光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。
- b+ e+ {1 N8 w- _# I; W* }: Q8 Htvb now,tvbnow,bttvb2 將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- @& I8 K" t5 ]1 ^% i* b
3 將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。
3 e. D9 R4 e4 t6 B9 t公仔箱論壇4 將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。 |
發表於 2010-8-19 11:46 PM
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