[中式食譜] 牛油果焗蟹肉龍蝦球

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材料
% ~# e6 `* d! T牛油果 2個、龍蝦（起肉） 4粒、白菌（切片） 1粒、煙肉（切粒）/蟹肉各 1両、車打芝士（刨絲） 40克白汁材料：忌廉/雞湯各 190克、鹽/糖/雞粉各適量麪撈：牛油/麪粉各 50克$ [6 n  {& d" M# `
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醃料
9 O9 _8 o% v3 d8 H0 ?0 A$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/雞粉/生粉各適量
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做法
+ q9 J7 x% r( E( _8 Y- v! u* otvb now,tvbnow,bttvb1.牛油果對切、去核，挖走部份果肉。用大火隔水蒸 4分鐘備用。5.39.217.77+ ^; _+ z( }7 m. m! Z1 l

3 Z: f3 M# c' y% y$ |! g4 S8 d公仔箱論壇2.龍蝦加鹽、糖、雞粉和生粉醃 10分鐘，用細火走油至八成熟，放在蒸好的牛油果中。
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3.牛油用中火煮溶，再加入麪粉收細火煮成糊狀，製成麪撈。把雞湯、忌廉、鹽、糖和雞粉煮成白汁。
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4 U' _. Y5 V! {0 R4.將白菌、煙肉、蟹肉和牛油果，加入白汁中煮熱，再加麪撈埋芡，淋在龍蝦球上。! t; ^! b2 r- l6 v6 H
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5.放上車打芝士，用火槍燒至表面起焦便完成。 5.39.217.77- I$ Q# W8 L( K/ J, F3 w1 u
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由於會用火槍再燒一次龍蝦，所以走油時不用炸到全熟免過老。
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