無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！9 V( z5 F( A4 \/ {
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安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪
. V* _2 p& X+ L# E/ U8 f& ttvb now,tvbnow,bttvb高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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藍芝士漢堡$90$ {: z' q3 D* u2 Y
& m, V; N6 L7 g0 D4 \5 ^安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。tvb now,tvbnow,bttvb! P: F* ]. x6 {7 T6 g6 v
8 `5 Q2 s7 F* o- G7 |) L5.39.217.77靚肉製作* ~. |9 w% B' k8 a
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■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R: |# ~# W1 L% L" ]4 ]
: z$ g6 i6 h+ q- n4 c' ~5 r/ z# ltvb now,tvbnow,bttvb1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。公仔箱論壇& R5 {4 O1 ~( T
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。+ {7 H, X' U7 I m) p7 S
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。tvb now,tvbnow,bttvb& [3 h2 h6 j( B
4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。
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羊肉漢堡$95
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* U/ M9 j) A- `4 t6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 tvb now,tvbnow,bttvb, q. ?7 P, s$ G& T! _
! X8 g% ]- M2 H金文畢芝士紅莓漢堡$105 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~' R, O% p0 W: R" n
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雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。- _2 S6 A1 o% N9 l1 g
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西班牙辣肉腸漢堡$90
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1 h0 i+ ?# L. }$ o. [tvb now,tvbnow,bttvb辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
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素菜漢堡$85tvb now,tvbnow,bttvb3 T3 ^1 n, b. p6 D) s& B" v0 N% P( z2 F
* R6 {0 s. L) S0 B$ f5 t' r5.39.217.77扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。
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5 K) J8 r7 ^3 n) V: N/ dtvb now,tvbnow,bttvbWooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)5.39.217.77! u; r8 p5 k" G( m$ V/ k! J
/ v+ F$ m* V+ O. n1 n) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 tvb now,tvbnow,bttvb; {3 d: |0 ^5 `; D9 J
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。6 n) U+ z" D! O. O5 V; q& d
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炭燒牛扒（ 8安士）
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3 l: ?3 [) O2 @2 f) ]; ?) Qtvb now,tvbnow,bttvb炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。5.39.217.77, u2 C7 f' r9 ?/ V* f9 y
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前菜沙律tvb now,tvbnow,bttvb* `& p6 b1 J+ v
% g- R& Y; v% F公仔箱論壇混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
! C0 h s5 U- v7 [, L5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l2 n. S) g* _) Z* V3 d5 q. A
香蕉布甸蛋糕- w" O+ _0 `. `1 o ^
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用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
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炭燒鱸魚
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燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。5.39.217.77: K( H! V: c) h, t, O1 D
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( \* z; n; d# E& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。BLT Steak (尖沙嘴海運大)
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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