[西式食譜] 青芥末燒吞拿魚米餅

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吞拿魚 60克、米餅 3片、青芥末 5克、蛋黃醬 20克、木魚碎 3克、鹽/黑椒碎各少許、鰻魚汁 1茶匙
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  s0 _' ^8 w' p1 Q' U5.39.217.77做法, W) E" i$ J* k1 i  r
1.將青芥末加入蛋黃醬拌勻。
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1 h4 T) s, G2 ]! J* l- u# w2.燒滾油至 160℃，放入米餅不停翻動兩面，炸約 10秒至金黃色即起備用。
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3.將吞拿魚撒上鹽和黑椒碎。
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4.開大火燒熱鑊下油，放入吞拿魚輕煎四面，取出，切片，鋪於米餅上，再將米餅切成同樣大小。2 @: n2 h; J- U2 S# O' |
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5.將鰻魚汁唧上碟，放上吞拿魚米餅，唧上青芥末醬，最後放上木魚碎即完成。
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炸米餅時宜用中火燒滾油，可避免油溫過高，令米餅變焦。