[西式食譜] 青芥末燒吞拿魚米餅

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材料5.39.217.77& ~# E0 ~; N( N" X( t, g2 n7 j
吞拿魚 60克、米餅 3片、青芥末 5克、蛋黃醬 20克、木魚碎 3克、鹽/黑椒碎各少許、鰻魚汁 1茶匙公仔箱論壇3 y* D* a" p; X5 ~) D
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6 E/ Q# ], }- b/ K& u/ `公仔箱論壇做法
; _  C: @$ w" `2 ?& Rtvb now,tvbnow,bttvb1.將青芥末加入蛋黃醬拌勻。
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+ X& X) F' F. l8 `tvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 160℃，放入米餅不停翻動兩面，炸約 10秒至金黃色即起備用。) Q1 b3 D2 \5 `1 K% i1 Z
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3.將吞拿魚撒上鹽和黑椒碎。5.39.217.77# K* {, q' r3 U9 O

' N& ^  F  v& F公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下油，放入吞拿魚輕煎四面，取出，切片，鋪於米餅上，再將米餅切成同樣大小。+ p6 r  ^2 P* Y2 T( m- \
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5.將鰻魚汁唧上碟，放上吞拿魚米餅，唧上青芥末醬，最後放上木魚碎即完成。# i- e+ V# v; W+ L" N
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炸米餅時宜用中火燒滾油，可避免油溫過高，令米餅變焦。