材料1 ]! `) | Q- b* h* s: d4 t
吞拿魚 60克、米餅 3片、青芥末 5克、蛋黃醬 20克、木魚碎 3克、鹽/黑椒碎各少許、鰻魚汁 1茶匙
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做法公仔箱論壇; r! V: \2 @7 t: F* h
1.將青芥末加入蛋黃醬拌勻。8 |5 Y+ h3 ?/ k" k% |7 @
+ K, e. ?, a0 W+ f) H公仔箱論壇2.燒滾油至 160℃，放入米餅不停翻動兩面，炸約 10秒至金黃色即起備用。' X, S! g# q+ P$ ^
) @7 U/ V: b3 ?4 Z" l. ~公仔箱論壇3.將吞拿魚撒上鹽和黑椒碎。! D% O# b" I$ e6 r% X3 V- f5 q
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4.開大火燒熱鑊下油，放入吞拿魚輕煎四面，取出，切片，鋪於米餅上，再將米餅切成同樣大小。$ U y$ S+ @1 ^, Y
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5.將鰻魚汁唧上碟，放上吞拿魚米餅，唧上青芥末醬，最後放上木魚碎即完成。
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炸米餅時宜用中火燒滾油，可避免油溫過高，令米餅變焦。 |
發表於 2010-8-10 06:40 AM
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