 / q' F+ ~4 J. \( L0 o
; Z- B: q) q2 J6 k: i" q公仔箱論壇材料, h3 \& l) V( q- B' t6 [
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
; ^7 O5 B5 B9 W% g3 |. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! M$ v4 {; `5 p# q9 P0 e焦糖材料
q" o% }+ P; i3 T' O f糖 250克、水 250毫升
) p" v) Z) g# z) y* u3 h5 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- Q; G* E! l1 ^% K8 A. O+ W
做法
! S8 |+ i# k7 Y; a4 C' D1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
( X# H: k7 h1 e0 p# U5.39.217.77+ h/ _6 W! H! T5 r1 e1 [
2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
2 p# g. ^( [9 t3 V公仔箱論壇5.39.217.77' _( ?2 ?7 x6 i
3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。$ `. F) g4 C+ ~$ |9 u! v1 d( i ~
; e2 c4 t# u% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
$ G" B( |* h( }. |4 f: h
/ H' A2 M. I0 W; r& p+ t/ j5.39.217.775.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。5.39.217.77/ z5 f! o0 T- `0 f9 v1 `* d
* t) S' i! O/ K3 Z: [公仔箱論壇6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R M6 ? g6 D C6 O
|
發表於 2010-8-9 06:46 AM
| 
發表於 2010-8-9 02:27 PM
|