材料
! y- ^0 m# S/ T3 J; I9 i- ^鮮忌廉 250毫升、奶 250毫升、糖 40克、蛋黃 6隻、香茅 1條
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做法5.39.217.77- l% i0 `/ Q6 A* G7 @' s6 Q! X& P" p
1.香茅拍扁後切碎，加入奶中，用中火加熱後，熄火加蓋浸焗約 5分鐘至出味。5.39.217.77. A. O* {. U0 p; q2 [
( C( b# N* I' B: X! @公仔箱論壇2.蛋黃和糖拂勻後，把忌廉、奶倒入拌勻，用隔篩過濾，撇走氣泡，然後倒入模內。% U( Q/ \8 P# `7 i6 [0 H
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3.將廚房紙放於焗盤，再放入模，加蛋液，再撇走氣泡，將熱水注入焗盤。放入已預熱 160℃焗爐內，焗 18分鐘。
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4.取出攤凉後，放到雪櫃內雪至凝固，最後適量把糖撒滿蛋面上，用火槍把糖燒至焦糖色，即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: s* u! O0 V- `, a8 ~; b7 m
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發表於 2010-8-9 06:45 AM
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發表於 2010-8-9 02:28 PM
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