[中式食譜] 凤冠鲍脯

咖啡愛奶茶

【特 点】 颜色金黄稍暗，质地软嫩润滑，味道鲜美香浓，形似凤冠别致。 5.39.217.77, B" M% p6 f% X. p6 t: ?; D' ]
【原 料】
$ c( ]2 P& ], p' W. W5.39.217.77　鲍鱼300克，鸡肉300克，鸡蛋清30克。 5.39.217.779 ~/ y/ M( ?0 O6 K3 w/ v
【制作过程】
6 u, O9 ^0 j& _' o. I　1)将鲍鱼发好，好干净，切成爷头块。(2)将鸡肉切成斜花纹形(如同凤冠)，用鸡蛋清、湿淀粉搓匀。(3)炒勺放旺火上，倒入植物油，烧至7～8成熟，下入鸡肉煽滑几下，然后将切好的鲍鱼放入，再加入料酒、白糖、胡椒粉、盐、酱油、味精等，翻炒几下，用调稀的湿淀粉勾芡即成