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; Q6 H6 K3 H; u% M烹製方法（三人份） 5.39.217.776 p+ E( Z, d+ w0 @0 W
* g/ P* D3 q; _: U9 i+ L+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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雞柳(1塊，150克)、醬黃瓜(5根)、冬筍(100克)、紅菜椒(半隻)、黃菜椒(半隻)、大蔥(1/3根)、薑末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)
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# N0 k/ {2 I& c醃料：8 N2 b+ T$ E6 r3 Z* A/ S
/ Q }( G) _3 H$ C5 V* [' wtvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/4湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、清水(3湯匙)
9 K& X9 J$ K7 {2 k* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# r6 ?; n: C, q2 K' o( X, Z" A+ W8 etvb now,tvbnow,bttvb芡汁：! v# t$ a% H3 j
0 N* \; A% t5 q" Q5.39.217.77海天特級金標生抽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、高湯(1/3杯)
" N* ^6 |6 X6 g; k. N" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i7 [. P2 Y/ L! ?3 q7 K8 l
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1 雞柳洗淨，切成丁狀，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |# x: Y1 Y. o3 M
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2 醬黃瓜切成圈狀，冬筍和紅黃彩椒分别切成丁；大蔥、薑蒜都剁成末。
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5 _5 I O, \' J% m5.39.217.773 取一空碗，加入1湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙黃酒、1/2湯匙生粉和1/3杯高湯，調勻成芡汁。5.39.217.77 |7 K$ e; T0 z. B# V
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4 燒熱2湯匙油，倒入醃好的雞柳炒散，炒至肉色變白，盛起瀝乾油。
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) ?$ K5 v, O: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 續添1湯匙油燒熱，先炒香薑、蒜和大蔥末，然後放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁，開大火快炒30秒。
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9 g6 A6 C2 i; i! m1 p公仔箱論壇6 放入炒好的雞柳丁，與鍋内食材一同拌炒均勻。
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e; w( ?0 G7 W: t& w! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ g- q8 t8 b% M
4 u7 r$ J! H0 c' B! R( Y- l5.39.217.777 淋入芡汁炒勻煮沸，便可裝盤。 公仔箱論壇9 s# k/ V1 T6 K4 ?9 a
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廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb- ~$ A- a$ w7 F$ w/ d- s4 r( m
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1、醬黃瓜是用嫩黃瓜醃製而成的，這種嫩黃瓜個頭較小，質地脆嫩，清甜回甘，口感極佳。7 o7 f# b( \( s; U" }
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2、不同牌子的醬黃瓜，其鹹酸度不同，應先試一下味道，鹹淡適中的可直接入菜，偏鹹酸的話要用水洗一下，調味時還要加點糖。" a1 ?$ N$ ?' Q
& o+ l3 r8 m5 d3 [% `8 s8 H公仔箱論壇3、雞柳切製時，應切得大小一緻，以使雞肉入味更均勻，成熟度也一緻，成菜外觀也佳。公仔箱論壇9 X2 z C& ^/ x2 r
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4、芡汁要提前調好，可縮短炒菜的時間，因爲醬黃瓜等食材比較易熟，所以拌炒至斷生後，淋入芡汁煮沸便可，以免成菜炒老。 |
發表於 2009-5-19 01:27 PM
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