[中式食譜] 乳酪翠塘豆腐

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乳酪翠塘豆腐
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8 O0 I# B# ^! w  I+ I! ~+ `5.39.217.77[材料]鮮奶 - 250 毫升
  l* A* N5 B& e9 M. j7 i( B  h6 Z% }4 Y公仔箱論壇蛋白 - 3 隻 公仔箱論壇$ t" Q, w6 g. x5 D: i
豆腐 - 50 克
: |9 c) V5 b+ W5.39.217.77雜錦蔬菜 - 80 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 d6 W* E7 v1 k% j" A
蒜茸 - 2 茶匙
: Z6 j/ M7 x: E' Q; f  x
& L+ H, v& T1 w$ Z, b6 _[調味]鹽 - 1/2 茶匙
$ ]# z: i- \$ S0 f1 L, }+ stvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 - 少許
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# `" S, f& H0 c# o0 k[獻汁]素上湯 - 150 毫升
# R( p: ?& W$ u5.39.217.77生粉 - 2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z' J) m4 d4 }& y. o. _
胡椒粉 - 少許
2 j" ]% Q6 M/ J& C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 v. i1 d0 q1 J* Q+ ^* W& Z
  
8 \9 ?, N; s# a* T; U7 ?' d) r[做法]1.  將鮮奶與蛋白拌勻，調味，過篩，轉放深碟內，隔水中慢火蒸約 8 分鐘至凝結。  公仔箱論壇" M$ p  q% ]* W! B% D, [) Z
2.  沖淨豆腐，切粒，隔水蒸 5 分鐘。  公仔箱論壇& }# A* C/ Y7 t6 u
3.  將雜錦蔬菜拖水，候用。  5.39.217.779 `) {% L& ?1 W, [. F8 `3 y$ V
4.  鑊內燒 1/2 湯匙油，略炒蒜茸，加入蔬菜及獻汁，最後拌入豆腐，扒在蒸乳酪上。