[中式食譜] 乳酪翠塘豆腐

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; j$ S0 ^% N/ M/ G$ I6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[材料]鮮奶 - 250 毫升
8 a  A- }' Y0 j5 f% q公仔箱論壇蛋白 - 3 隻
5 B1 E' v& m+ O豆腐 - 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F5 N2 A  y. z8 w% M% Q
雜錦蔬菜 - 80 克
: {' x+ z+ m$ v% _6 O* t5.39.217.77蒜茸 - 2 茶匙
- q1 N2 B8 m  z# F5.39.217.77
2 @9 l4 s4 _- ]% m' P+ }5.39.217.77[調味]鹽 - 1/2 茶匙 5 R4 L/ E& X( w  @3 S6 m
胡椒粉 - 少許5.39.217.77& I2 @- G$ m% {! |3 d5 b
   
5 e( c$ z( F. P8 e[獻汁]素上湯 - 150 毫升 ) p! D7 b4 P/ u; `
生粉 - 2 茶匙 5.39.217.775 ^' Q) u# c6 ?, j9 T
胡椒粉 - 少許
9 U8 d! W; S% v; }. }, W& c5.39.217.77
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5 C" f2 f1 ?4 n4 f# Y; `" _5.39.217.77[做法]1.  將鮮奶與蛋白拌勻，調味，過篩，轉放深碟內，隔水中慢火蒸約 8 分鐘至凝結。  3 y5 ?& Q! S; c) d0 @
2.  沖淨豆腐，切粒，隔水蒸 5 分鐘。  : b4 l+ K2 d& D( Q8 W
3.  將雜錦蔬菜拖水，候用。  
' s7 }: K  ~; U2 E, f9 I公仔箱論壇4.  鑊內燒 1/2 湯匙油，略炒蒜茸，加入蔬菜及獻汁，最後拌入豆腐，扒在蒸乳酪上。