材料5.39.217.77 P9 j' Z) |4 x/ ]
針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升* C: b& ?/ a( u# I% ~$ l8 ?8 N
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調味料
' q8 J3 T& S6 S0 j0 N0 J公仔箱論壇豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許
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9 }& I; q) ^7 @+ S! ^1 f3 L& Z# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法. |% h3 f5 W: I. s" _
1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。tvb now,tvbnow,bttvb4 q! [: w8 k/ S
0 z; B: P& e% ~2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。0 [5 B* P, I g2 S; K& ]
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3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。
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3 Z3 W, Q+ F. v: r, etvb now,tvbnow,bttvb4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。
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5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。
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這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。+ W& e. K$ t7 X8 t
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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