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針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升
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調味料
, {& P+ A! C% i公仔箱論壇豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M* L2 b% r0 {- S
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做法- ?; N+ a4 W# c5 S
1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g- G0 e7 n7 u$ @! z: j' C
" t; C: \8 J# B1 _, @& z% Q5 I2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。5.39.217.772 \8 d9 v) T% z& M8 U/ ~
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3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。+ C1 D" u7 H' d* s7 R) R
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4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。5.39.217.77, ~. w9 Z6 S% ?& s% k
) a1 p' ^' y N" [' S) K9 x2 R- O5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。 5.39.217.77% ~ a& k8 ?8 \/ O, ?" O, S- w: w
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貼士
$ }% b, d9 Z, O ^- etvb now,tvbnow,bttvb這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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