材料
& Y _- |8 ]6 r! |tvb now,tvbnow,bttvb竹蝦 3隻、蒜茸/乾葱茸 1茶匙、酒釀 1湯匙、辣豆瓣醬/泡椒碎/辣油/茄汁/洋葱碎/薑米/鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉/葱花/生粉水各適量、雞湯 200毫升、紹興酒少許tvb now,tvbnow,bttvb/ @0 @# E9 q$ e" ^! C/ G
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9 k, s0 @; V* | l5.39.217.77做法
& y* q- O+ O# s0 ?7 ~5 z [% R公仔箱論壇1.花竹蝦去殼，蝦身中間一刀，反出尾部，蘸上生粉，以 180℃油拉油備用。
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, ?$ I8 c. _9 X& @: z; T# _公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、乾葱茸、洋葱碎、泡椒碎、辣豆瓣醬，灒紹興酒，加入雞湯、鹽、糖、雞粉煮勻，下酒釀、茄汁、辣油、生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb5 g" u r9 @% C |
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3.花竹蝦回鑊，快手兜勻上碟，撒上葱花即成。tvb now,tvbnow,bttvb- N+ w" D3 z# f" s4 F5 {2 ^# P
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酒釀不可太早落，否則很易變酸。 L$ `3 ~1 G9 I
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發表於 2011-8-18 06:11 AM
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