材料5.39.217.773 c! L6 a2 b: N1 V0 G( k0 c
急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙2 ?2 [0 I! W, n: L2 i0 D( z( r0 l
5 I2 r! `9 W3 e3 h: ntvb now,tvbnow,bttvb汁料
4 t. w* \; q: A. p8 c3 q9 I; q: a2 i公仔箱論壇蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙5.39.217.77# N+ w8 g9 T; I* s7 q
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做法公仔箱論壇3 ~6 t, |, j9 g- W! ~/ z" F. ^( E6 H
1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。1 I( M& P5 s0 Q0 t
, _- D) h) Q; w# C2 L2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。tvb now,tvbnow,bttvb8 q( b8 D9 W2 w( U( l
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3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb6 U: ~- A1 q- O3 Q1 U% G
( c' k- L3 y% ?5 d3 z4 k4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。公仔箱論壇' f- V" |5 w: j8 ?& o. ]: a
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豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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