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正如學者所言，食物安全事故愈來愈「新奇」。如何自保？台灣人相信比我們更緊張，近日便有飲食「回歸天然」的論調，喝白開水，吃天然食物。一般在餐廳吃到的薯泥，大多由薯粉調製，不算天然。香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範的「農村薯泥」，百分百馬鈴薯製造，拌入洋葱及椰菜，口感豐富，誠意推薦。
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材料
& ?/ W, V E1 k: s I馬鈴薯2杯（400克）、雜菌半杯、椰菜1杯（150克）、洋葱半杯、腰果2湯匙、水3湯匙、芫荽碎2湯匙
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I7 X( M/ c4 _* R; T
鹽3/4茶匙、天然醬油1茶匙、水1/4杯, f* U* @7 t0 S f! S n6 D0 }
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製法﹕
9 O3 Y5 I- X3 N9 u(1) 馬鈴薯洗淨，切塊蒸熟後壓成薯泥；椰菜洗淨，輕燙熱水後切碎；雜菌洗淨，切粒狀；洋葱切幼絲，備用* d' m* \6 t) x: J( Y; T% h
" ?: A3 ]; d* Z, `" c(2) 腰果與水放入攪拌器打成奶狀(3) 於鍋中置3湯匙水燒沸，先炒香洋葱，再放入雜菌，煮片刻；加入調味料，備用公仔箱論壇# d% d4 g& N8 ?
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(4) 把所有食材和腰果奶置容器中拌勻，即可
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6 m, x- s+ |$ Q5 V1 j: J5.39.217.77食譜變化﹕把製成的薯泥加進少許番茄粒並壓成餅形後，以易潔鍋煎成薯餅。0 p# f. H2 A4 s0 }! D7 F$ h9 L
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發表於 2011-6-1 09:52 AM
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