材料5.39.217.77$ T8 ~2 M) o+ A# D" Q
DHA芥花籽油 60毫升、火龍果（去皮切條） 1個、安格斯牛肉片 400克、菠菜葉 150克、海鹽/胡椒粉/生粉各少許、韭菜花數條 J# h, g2 H+ A) C* }- h
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柚子甜醬汁5.39.217.773 Z7 A1 t# S$ {% |
乾葱（切碎） 2粒、柚子蜜 2茶匙、甜醋 2湯匙、鹽少許& ]) E% t: l; ~* A9 ~& B I
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做法
$ ~5 d1 F" c# @) [! D0 l! \# e1.牛肉片撒上海鹽、胡椒粉，放上火龍果條，捲起，塗上生粉封口。
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4 N' b+ }0 P+ W% x5.39.217.772.燒滾水，下鹽、少許芥花籽油，放入菠菜葉烚軟盛起。2 c' N' {/ w* Q* V' J$ N
5 j D2 m7 z. H/ t# Z公仔箱論壇3.鍋內下油，將菠菜葉回煲，下少許鹽輕炒菠菜葉，取出備用。
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' e6 Z" b: s: b5 @" T7 o/ _1 U4.煲中下乾葱碎、甜醋、柚子蜜，用慢火煮約 30秒，下鹽調味，攪勻成醬汁，隔渣備用。
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5.開大火燒熱鑊倒入芥花籽油，煎牛肉卷至七成熟，取出上碟。
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, D* O: n! L/ l* O ^5 }6.原鑊下韭菜花略炒至軟身上碟，放上牛肉卷，以菠菜葉伴碟，淋上少許醬汁即成。
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做柚子汁時，可略加一點鹽吊一吊味，令味道層次更豐富。5.39.217.77( o2 Z4 L% ^* `( ~( J
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發表於 2011-6-1 06:24 AM
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