材料
- ]- E7 A8 t# ^! |3 q金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克
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9 P' r @* d' w6 b4 g% L; X調味料5.39.217.77/ }! Z0 g' ^2 D9 `$ Y A3 D" E
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許
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6 z" O: U+ Z( S) ]& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁
1 S3 I9 [. {: y D9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量5.39.217.777 S0 O8 s5 h# r3 ^5 _, x# D6 _7 }
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+ l, H0 I, @, r4 W! _- @) a. B做法
5 _+ B0 y, x7 F1 P+ x" {- ~' C1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。
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2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。
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. [7 w0 G- h% B& e3 L7 L3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。
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; m: ]" O4 ^, m) m- d4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。" | T3 m, ?9 u' Y7 _! I, n7 d
4 n9 O! h2 E9 D* D7 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。
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魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。( G: } q z6 M8 g1 _9 U
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發表於 2011-5-31 06:26 AM
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