材料
$ e8 U- h7 y d; L7 F公仔箱論壇金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克2 N3 ^8 m, w5 X: Q3 W& R6 o# ^
9 o: _( O/ f& |4 h9 M' R調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q; J7 S+ E* X4 z. ~1 ?' v5 B) k
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許; H0 |0 A3 q7 ~7 C- ^
; x8 h" W/ J, `8 y公仔箱論壇芡汁
7 k* h- o7 f$ r/ i- H9 d- X( G* |; U" }鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量! _ v% V1 X, w. C
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做法公仔箱論壇* [; G5 { M s2 C
1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。
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' G! m- k$ z$ m$ f/ b- x) r2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。
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5 e1 }! F1 b" k6 @! R3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。
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+ U8 R8 |8 X" d1 v5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。, A8 h3 U( [3 L- r1 R, Q
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+ Q/ p; B8 i: [6 w2 W E3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
7 }/ T2 |" X6 s魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。9 {" _! e4 U' Z( H
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發表於 2011-5-31 06:26 AM
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