[中式食譜] 雜菌沙律配龍脷魚鮮菌湯

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材料& \4 }- a% ]1 K, N1 V; ]* c
秀珍菇/金菇/茶樹菇/冬菇各 800克、雞髀菇/靈芝菇各 600克、雲耳 400克、薯仔粒/唐芹粒/甘笋粒/紅棗各 200克、龍脷柳 1公斤、薑片/芫荽/醬油各適量、水 1.5公升; C8 ]$ m' q4 Y& I* }
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調味料
* O4 O6 E; Z5 m' b' Atvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉各適量雜菌調味：鹽 30克、糖 10克、麻油 50毫升、鎮江醋 60毫升5.39.217.772 I+ z8 I6 `7 e# t1 R. a

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3 {; m8 F5 V/ b: o. R! b6 \1 L做法
  a, G2 d( C4 W3 Y公仔箱論壇1.秀珍菇、金菇、雞髀菇、雲耳切碎，加薑片汆水後浸冰水，瀝乾。公仔箱論壇  R; T# C8 `0 G

" |+ n- t( E5 w3 U! P: r3 R5.39.217.772.薯仔、唐芹、甘笋炒熟攤凉，加（ 1）及雜菌調味拌勻成沙律，放芫荽裝飾。
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4 Q2 K5 e1 G+ p% N( v; s" p3茶樹菇、冬菇、紅棗浸 15分鐘水，瀝水放燉鍋，加水燉 2-3小時，隔渣下調味，放入龍脷柳煮至熟，連湯上碟。
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4.靈芝菇掃醬油，以火槍燒至金黃，放上（ 3），伴上（ 2）即可。 . b) q# a' U% i) {8 c& w
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6 g8 K& I! e0 a* Q: U! T菇菌汆水後浸冰水，會更爽口。