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王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。7 I7 [# ~. u* a
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热腾腾飘香的槟城虾面。
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! A9 L; O1 H* I& ?% e; ~( o公仔箱論壇采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
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报导／摄影：黄文凤
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。公仔箱論壇& c5 N* Q- ?. Y8 ~
8 a9 J- \: Y2 M8 d7 R公仔箱論壇在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
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: m% S4 d( G# a. m& A0 A9 \. |1 w公仔箱論壇汤底熬足5小时5.39.217.77* g1 b$ b$ N4 L* F5 e- A
- T/ ]/ J+ n4 p% W; |6 @+ s* r# m公仔箱論壇王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
, m4 C+ p n z& X2 c$ o5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }: V! W' T# W+ A/ }
她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。# W3 |9 ?% E# W2 |/ W. W8 \: }
% U' f+ Y4 |3 G& X: c4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2度北上槟城取经
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郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。5.39.217.77& L9 N/ D" ?5 @5 r# w5 k" z% ? ~& s
1 ~% W% K" ]1 e0 g" c. J9 E: m$ W除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I% a8 r8 J# F9 f5 M7 K# z* v
公仔箱論壇. E# M0 U: J0 k9 p: V. O a: }2 j- t
怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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