[西式食譜] 番茄麪包湯伴羅勒油

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材料; `# |; B) m: J4 U* ^- _
清雞湯 500毫升、橄欖油 1湯匙、洋葱 1個、番茄 800克、方包 100克、蒜頭 2瓣、巴馬臣芝士 100克、海鹽/即磨黑胡椒各少許
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& D' K) `, g+ W& E6 ?tvb now,tvbnow,bttvb羅勒油材料︰tvb now,tvbnow,bttvb& i; a7 b! c; E$ q
羅勒葉 1束、橄欖油 100毫升
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做法
& n; O+ _+ y; y# o% l1 n1.雞湯以慢火加熱，備用。於番茄底部十字，放入滾水略灼，撈起去皮去籽切碎。
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2.洋葱切碎；方包切粒；蒜頭拍扁。) _& Z$ o4 g  R0 t& x% g- n$ D
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3.燒熱鑊加少許橄欖油，放入蒜頭、洋葱、番茄以慢火煎 10分鐘後，倒入攪拌器，加入麪包，海鹽、預熱雞湯打成茸後，注入湯碗中。
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4.羅勒葉、橄欖油放入攪拌器中打勻至滑身，淋上湯中，刨上巴馬臣芝士及灑上黑胡椒即成。
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