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全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j) a2 N# ~, I! Y Q3 s9 D- g! I# v# X
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汁料
: k2 E4 z$ ]" A2 u$ {% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
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- r4 R; B1 R3 b4 x" ]2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y1 e5 I. z% W4 s+ O1 C
做法
1 a& M' O1 r/ j- I1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。+ i$ {6 i6 A& o& j' r; f0 l6 t
) n1 E% ?% b+ k& O) }公仔箱論壇2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^4 b2 q6 _7 H* E8 Z% n
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3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A) c. S2 B: m! E3 ?! c# ^; e
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4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。4 p' G. s" x3 w: e
7 X+ f- w; B* s9 [6 ~' f5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。公仔箱論壇& E. Y1 L+ }0 t$ u; U
& a+ x" C- M4 _( U9 g5.39.217.77做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 " Z- d0 I" }1 m% G* s% H( n* F) L4 ^
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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