材料:tvb now,tvbnow,bttvb) q D* [/ M$ h4 u2 D8 J
a 牛腩肉 1公斤(大約)
^/ P0 U7 j K. `tvb now,tvbnow,bttvbb 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
: }2 B9 j( n% i公仔箱論壇c 紅蘿蔔 1條, 切塊
! F' b8 X+ H5 s# _0 ^( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
: H6 ]1 Y1 w% G4 C& ye 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)5.39.217.777 T0 ^7 C8 Z7 u/ z/ o
f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoontvb now,tvbnow,bttvb- u8 w( m* Q* f3 k4 u
g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S M7 u$ w7 z C/ G2 j- w. E
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D$ O2 |6 m) m1 }8 W: m1 Y
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
2 c/ i$ I) r0 J$ F( l公仔箱論壇j 糖 2小匙(可自行加減或省略)
3 c6 N; S# k0 @4 e2 Ntvb now,tvbnow,bttvbk 鹽 適量
; {9 O0 \9 L" I$ @; vl 胡椒粉 少許
5 p: w$ A1 X' A; g% Etvb now,tvbnow,bttvbm 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替公仔箱論壇" I) n9 n$ p+ a2 e |) v! {
n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u! O3 @& G6 ^, I& g- X) H0 |
做法:
3 h. g: a o; O% U; b% h1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
7 {3 B6 ?4 {' j. ~' U3 G5 c, U5.39.217.772. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.tvb now,tvbnow,bttvb. ^1 w! d. k; a2 \" e0 t
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).tvb now,tvbnow,bttvb0 `3 r/ A: D: q5 y* Z2 [$ m# y
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)5.39.217.770 j, S7 e+ L1 l5 z
註:5.39.217.77# K8 o9 N* V; _# Q0 L' ]
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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