材料:
. E( S6 ]9 r# z+ Y8 U/ r5.39.217.77a 牛腩肉 1公斤(大約)
9 R0 [+ Q2 O r. \% {3 |b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D. m- f: W! J& n# A; I
c 紅蘿蔔 1條, 切塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y" a6 M, j$ Q" p2 m: Q
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)# v" \; ?' E: A" x3 o' ]/ z
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)( ^7 Z, @+ i4 } u9 C) E
f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
# h6 R) v$ m3 b2 Z2 Jg 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
! q2 @+ o9 u$ i5.39.217.77h 蕃茄糊tomato paste 1小罐
6 ?% q" Y9 b) r) x$ b1 s, ?公仔箱論壇i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)公仔箱論壇- P& S" {, N/ P- m# P4 I# s& Y
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)
$ U2 z% }! l3 R# q' }( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。k 鹽 適量3 G/ A0 n* X0 a; Z9 A
l 胡椒粉 少許
, F2 h0 e) A" D1 N. Q! I% Bm 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
# R6 l/ @3 A7 j1 C公仔箱論壇n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)公仔箱論壇8 z G. Z$ P Y6 O8 f2 K
做法:0 [* L( A7 W8 V
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻. ( M K. r9 J. v- r
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
; x- Q/ H0 @, Q$ Z1 E. Y1 t3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).- P; T# q$ L7 ~8 U
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)tvb now,tvbnow,bttvb0 e6 | g, Q. C9 d: Z: J5 D0 R% s
註:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E- G2 u. o+ e2 W
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
| 