% K- ^3 o6 _4 z! ~4 f& A5.39.217.77柚子茶，廣東清遠當地叫果合茶，選用當地野生茶葉放入土柚子裏面，在室外經五年以上存放及自然發酵，tvb now,tvbnow,bttvb/ Q1 |* d% c' v& l" O/ \2 v
茶味跟普餌相近、多了一份柚子的清香，還有化痰、止咳、清熱等功效。下面介紹自製柚子茶的小絕招： 5 v" Y: {1 K9 y1 s5 T+ \ S% u
材料： 柚子(連皮大約2斤半，用質量好的)冰糖(180~200克)蜂蜜(400克左右，普通味道的)
+ {, G8 T( K) ]. Z! f; j7 }! J過程： 1.柚子洗淨，用鹽反復揉搓表面，以去掉柚子皮上的一層蠟。然後把皮削下來，不要太厚; 5.39.217.77: }$ ?9 o( }8 R, a- m2 D: q7 E
2.柚子皮切絲，在鹽水中浸泡十分鐘，去除苦味(這次的柚子皮全用上了); 5.39.217.770 z$ w7 g0 P2 b3 b8 b% p" f' O
3.取出柚子肉; 3 n& F" q$ T7 s8 S3 b) T O9 G' Z
4.泡鹽水的柚子皮撈出，用清水沖淨，和柚子肉、冰糖一起入鍋中，加入適量水(我放了900ml左右，別太多)，煮開後轉小火，經常攪拌; 5.39.217.770 V, m& {' C: Y! o, h
5.煮至柚子皮透明，水分幾乎沒有了就可以關火了(共煮了大約一個小時);
3 \/ a3 X* _/ m% Z- c5.39.217.776.煮好後晾至微溫，然後裝瓶，倒入蜂蜜，略攪勻，密封(最終成品大約是900克)，一周後就可以食用了，有了蜂蜜的浸潤，味道會越來越甜。北方現在放室內就可以，溫度高的話就要放冰箱保存 |
發表於 2010-2-27 02:35 AM
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