無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！
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安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 ) j( }6 V5 T+ n7 }0 ]
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z) a% y! Y, ]7 V
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藍芝士漢堡$90
" K' K! F9 y9 j: P' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 [, x. l# a% h8 ` uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。: s8 e- w: {: v" p
Q# O8 M4 g6 _; b2 }; K( B/ W+ t公仔箱論壇靚肉製作
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■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。公仔箱論壇$ q; z& E% L2 M+ _
% X; y: |9 s- r! b公仔箱論壇1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。tvb now,tvbnow,bttvb. V) ~+ ?- h5 D) B
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。
) i+ a. Y+ P# x$ Z7 |+ k4 w6 c0 m3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。( j% X2 P* s7 h6 [0 o$ M. ^
4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。
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: o* H0 z8 ]1 h- Q5 ^2 t羊肉漢堡$95
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扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 tvb now,tvbnow,bttvb% E& R6 l( I' K) F' }4 J# I- t) _" G
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金文畢芝士紅莓漢堡$105
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P" w7 Q4 Y$ b( c: X" a雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。& l* l" U r+ Y5 m
) _* F! k* o( [+ ]* Q5 n8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙辣肉腸漢堡$90公仔箱論壇2 C2 e+ p8 {$ @1 E
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辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。5 Z* x& }& U1 s; K
2 ~' Q$ f7 \; W素菜漢堡$85公仔箱論壇2 W* D1 n' c# o0 ]6 K& g
# r) B$ P& v- J- ^ L4 h0 d5.39.217.77扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb5 x) Z F9 t8 v; t8 y& Y" L
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! ?* X" ?: i# F% ~9 q: U- kWooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 % E/ X. s0 M" @$ m
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U; I. @1 X% I8 @
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炭燒牛扒（ 8安士）
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炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。5.39.217.777 w/ P$ w5 O+ y* S
7 A0 P$ I! {# S/ m; q& {, u+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前菜沙律公仔箱論壇9 i' A0 x% P* b) t
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混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
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香蕉布甸蛋糕( b7 y, ^2 l. \7 j0 f
) i* ]: U# I7 a; Utvb now,tvbnow,bttvb用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
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炭燒鱸魚5.39.217.773 T( J% P0 n. {# T2 t L$ y
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燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
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BLT Steak (尖沙嘴海運大)5.39.217.77/ R+ l8 y) q+ O3 T" b8 J5 Z1 T
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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