[西式食譜] 沙甸魚沙律伴紅酒橙片

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材料
- ~2 K8 C: B& T9 _9 H. P2 q6 v$ E5.39.217.77油浸沙甸魚 1罐、蒔蘿 1束、紅洋葱（剁碎）/檸檬/橙各 1個、鹽/黑胡椒/糖/水少許、初榨橄欖油適量、法包 2塊、蒜頭 1粒、牛油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i1 `; D) _1 m/ N

2 n7 L+ N& S# w  atvb now,tvbnow,bttvb紅酒橙片材料tvb now,tvbnow,bttvb0 S4 l4 `/ E6 a2 k6 z
去皮橙 1個、紅酒 200毫升、啡糖 3茶匙# I  F$ D' D1 D; t

% K8 p* u; i+ C, k1 ~5 f7 Q5.39.217.77公仔箱論壇0 k+ E4 U: }& w+ U) A
做法) G! ^+ k6 J1 O8 x( [
1.蒔蘿切碎，備用。將熱水加糖攪溶，放入紅洋葱略浸 5分鐘，盛起瀝乾。橙皮磨茸，起肉切片，剩下 1/3榨汁。檸檬榨汁。5.39.217.77% \. S5 w; D- C

' ]( W! p0 W9 \* q5.39.217.772.碗內放沙甸魚，以匙羮壓碎。加入蒔蘿、洋葱、橙汁、檸檬汁、鹽及黑胡椒。
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3.橙片排在碟上，放上圓形模，壓形，再把沙甸魚沙律填入圓模內。放入雪櫃雪數分鐘備用。
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( f. N" g0 Z% E. k# g# t5.39.217.774.鑊中加啡糖、紅酒，下去皮橙片煮至上色。法包噴水，塗橄欖油、牛油，蒜頭於麪包上輕刷，放入焗爐以 200℃焗 5分鐘。5.39.217.77" O6 F2 V: ?2 m) ?/ }

' G& x0 s7 k5 N/ \' `5.將沙律起模，淋上紅酒汁，撒上橙皮碎，加蒔蘿和橄欖油，即可。
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法包直接翻焗會變得乾硬，可先噴少許水再焗，水份蒸發後麪包便回復外脆內軟。
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