[中式食譜] 月亮蝦餅

咖啡愛奶茶

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙
! h+ j. y) c' s: |( Z: Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙
5 L, ^5 V; [; ]" u/ T& h& {6 e$ `tvb now,tvbnow,bttvb1.剁泥 / F& j0 h$ H  U, ^/ ?
蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。tvb now,tvbnow,bttvb( ]$ n/ Z& Y8 K4 B
2.調味
" K) N% T% I* Y5 w7 E0 m7 h蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。公仔箱論壇* `/ g; G3 L6 g- G
3.拍打
4 P7 b* i/ H8 R- L0 Q" Y) P! j: G4 R( J將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。
' }: Y, A7 i1 }$ ATips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。