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材料
) u. e# A, f7 u9 l5.39.217.77大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量
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調味料
# D: { \# F8 g$ H6 T" b# q6 O) c" Y/ A" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb4 [% `) g$ N$ O. _0 b
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伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。公仔箱論壇5 b: q! t. Y& `6 E' Q; v+ f, j7 J
9 \9 x1 V+ P0 f4 X9 L做法
* d! g( V6 x! l3 c& d6 D公仔箱論壇1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起
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0 @: G! X" T$ r" G2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。
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9 b- D$ D/ e$ b8 ?+ q$ a2 S* V- i# r, V3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A: A( x' j& ~) b9 o; Z
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4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。
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5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。5.39.217.77- g; ~ Z& B8 B
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6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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