[西式食譜] 芝士燴大閘蟹

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. g9 C1 z/ H- E) g+ j; }$ x+ X! W5.39.217.77材料
- y! }" M% j7 r1 r大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u8 ^. ?; e) L! b0 U: W

. M% g5 |  f# C6 ?5 r* m調味料公仔箱論壇  `, h* \* x1 }) m% f8 G) W6 t# k) }
水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量  K! m2 {% N! t2 U1 d

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伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。
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# F* G0 W4 w$ O7 {' ~做法
% s! F/ T3 X9 K3 }2 s7 [0 _公仔箱論壇1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起
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2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。
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0 E" D5 I5 I0 ~( Z4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。tvb now,tvbnow,bttvb$ g, }+ }9 o: e- o" x

% ~3 Q' \2 ^2 E# t2 b5.39.217.774.將適量生粉撒上蟹身拌勻。
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5 Z( j, U) n/ T0 ]! i* n公仔箱論壇5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。
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6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。
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