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材料0 V- g! `" `) R; d8 p A- l
大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb/ o# X4 r% U* y1 |6 b! s! h4 I
, i3 e3 b8 e/ Y. e0 T( G3 I$ ?調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 U" E% Q) g' N' s7 X
水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量2 Q+ _. F9 ^# f; z
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m m9 d/ t8 C9 O+ i5.39.217.77伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。
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( D& {8 `8 S- |tvb now,tvbnow,bttvb做法
( s; Y: d5 g2 J) q; N ]$ g" }- I1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起
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2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。
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! P1 l! u% E! q4 rtvb now,tvbnow,bttvb3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。公仔箱論壇3 i( v) I5 C5 `' x* m/ r
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4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。
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8 C8 [9 g2 E) P/ i* M+ _. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。5.39.217.77& Q |5 c5 o/ I A# E0 {8 k
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6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。 5.39.217.77' C1 M6 ~4 C2 s
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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