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3 b6 `( q+ p: D8 h公仔箱論壇材 料5.39.217.77: |6 _+ [( X4 P1 S* H5 K" v; N
滑 豆 腐 2 盒 、 粉 皮 條 38 克 、 榨 菜 絲 / 肉 碎 各 75 克 、 蝦 子 19 克 、 紅 椒 碎 少 許 、 洋 葱 1/2 個 ( 切 粒 ) 6 r; E( {5 u1 V
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調 味 料 :
! R) E2 I h7 n+ H _5.39.217.77生 抽 2 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 老 抽 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量 、 水 1/2 杯
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做 法
! N `3 a: M. n6 u% x3 u公仔箱論壇1. 豆 腐 切 件 , 以 中 火 隔 水 蒸 8 分 鐘 。 N' V# U" m& K1 l) q, F, C. M
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2. 另 煲 滾 水 下 粉 皮 條 煮 5 分 鐘 , 撈 起 略 浸 冰 水 , 然 後 過 冷 河 。
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3. 榨 菜 絲 加 水 浸 10 分 鐘 ; 蝦 子 放 白 鑊 炒 香 。 tvb now,tvbnow,bttvb% r( s2 t: m' N p7 [* {
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4.起 鑊 開 中 火 下 油 , 加 肉 碎 炒 熟 , 加 洋 葱 粒 、 榨 菜 絲 、 水 、 生 抽 、 老 抽 、 糖 、 胡 椒 粉、 麻 油 、 紅 椒 碎 、 蝦 子 及 粉 皮 條 炒 勻 , 煮 滾 後 下 生 粉 水 埋 芡 , 淋 在 已 蒸 好 的 豆 腐 面上 即 可 。
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貼 士0 x9 ^6 ` f2 t7 B
粉 皮 煮 後 略 浸 冰 水 過 冷 河 , 可 避 免 粉 皮 黏 在 一 起 。
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