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' x. ]- b/ A; ]3 |) `; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（二人份）
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材料：
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! D) p; k7 K1 Q8 y# h新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)
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調料：5.39.217.77. _4 ~$ R7 K% l8 w' @, |4 ?+ w
m( a2 w) ]. U+ x5 W5.39.217.77白糖(1湯匙)% g- L! [3 t# M# G) w
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* E. E3 Q9 ~& }$ a, d5 ~7 D' Wtvb now,tvbnow,bttvb1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。
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: c% m( b- X5 c: J! j. X/ W8 V% K2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。
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2 B. e' W- m; n0 m+ htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G3 b& b' p$ p/ \0 q
3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。
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3 }6 f- |/ |- L" Etvb now,tvbnow,bttvb4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。
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& a# H2 D( i( d& Q' t2 m公仔箱論壇5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。
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6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。
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7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
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8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。
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9 F5 Q: o3 M5 Z5 O4 K( V+ d" K5.39.217.771、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。
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2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。
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8 P3 b) L+ }+ f, `3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。
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4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B' n0 D h$ j
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5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 |
發表於 2009-5-14 01:12 PM
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發表於 2009-5-14 01:26 PM
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感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！