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+ R1 H5 A: u. B! Atvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（二人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N }: r5 w1 V, p
8 u8 D7 c& q( u1 b5 u9 T5.39.217.77材料：
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新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)
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- v% N; L. o8 E& t9 E: H3 W公仔箱論壇調料：公仔箱論壇/ ~' k8 X) C" j2 R
! D' g( B8 L0 h" \白糖(1湯匙)
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1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。5.39.217.77# I) O" N$ r, c& B6 L) O; T
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$ B/ t9 d2 E" f公仔箱論壇2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。5.39.217.77- y$ l( Q, ^: S1 J
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3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。5 ^# t% `6 E4 {/ E& ?4 A$ z. K1 y
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4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。
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$ N, v+ |. q9 i2 s0 w9 M9 z5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。
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6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。tvb now,tvbnow,bttvb+ d/ m6 V% f" D2 k
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+ f J$ m/ ~4 Q, S4 m公仔箱論壇7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
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8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。# g9 f/ I& H* R9 ^2 k+ B
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% S4 c, J! ~! V/ Z. D公仔箱論壇廚神貼士
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1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。公仔箱論壇6 q" X' ~( m( g
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2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。5.39.217.77) C/ a. R# n5 C- p
' }) H; T. b! J, r) `9 s" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。) a9 \$ {& D2 |! f9 _7 l2 x
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4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N8 y n! @8 b$ h3 F9 C; l
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5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 |
發表於 2009-5-14 01:12 PM
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發表於 2009-5-14 01:26 PM
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感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！