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新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)tvb now,tvbnow,bttvb7 u+ C' D7 X' t1 E- M2 @$ X
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白糖(1湯匙)
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1 鮮橙洗淨拭乾水,放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。
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8 y5 K* ^2 _. _% p公仔箱論壇2 將鮮橙切成兩半,掏出橙肉,橙皮做成盛器。
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3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁,濾去果肉渣。
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4 雞蛋打入碗内,加入1湯匙細砂糖,打散成蛋液,與橙汁混合均勻。
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3 y3 q; D3 Y7 Z- o: \公仔箱論壇5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中,倒至八分滿便可。公仔箱論壇! `: N' n! Q) O$ {
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6 o# L I: f( I! K" y, y3 e# {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 w/ X' E$ W* u1 P+ i. \
6 將橙皮蛋液放入盤中,蓋上一層保鮮膜待用。! L' N/ R( r' ?9 y) R6 j. {
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9 y! `: J' O/ t! i0 r8 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 燒開鍋内的水,放入橙皮蛋液,加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
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, M" L% z( g" b$ c5 j: v+ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋,撕去保鮮膜,即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j( F9 J" G% q- ^3 D, R& R
0 i+ W% F# I: q7 |! L. l; P' z [2 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* u2 s3 a8 ? K8 I" W1、建議購買新奇士橙,它的色澤鮮豔,果肉清甜,個頭較大,果皮較厚,而且清蒸後果皮不易變形。
/ J& K) E% a* J0 R, t0 N6 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 q2 k2 [* [2 R( C2、要先給鮮橙按摩放鬆一下,輕揉至果皮變軟爲止,此法可使橙肉和果皮分開,較容易掏出橙肉。
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$ ?, Y: ^3 w3 s. q4 V i6 Vtvb now,tvbnow,bttvb3、橙汁倒入橙皮中,其份量保持八分滿爲最佳,倒得太滿的話,清蒸時橙汁受熱會溢出,會影響成菜外觀。* t( a$ t7 f4 w
0 F- ^* U/ Y& S# l( m% T) i e公仔箱論壇4、要使蒸蛋的表面平滑,清蒸前要蓋上一層保鮮膜,可避免水蒸汽滴入,使蛋液表面有洞。
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5、爲了防止蒸蛋過老,期間可輕敲橙皮邊緣,觀察蒸蛋是否凝固,如果蒸蛋表層凝固,且無晃動感,代表蒸蛋已熟。 |