[中式食譜] 清香鮮橙蒸蛋

5.39.217.77' e2 M" B% L8 R% I- e

烹製方法（二人份）　
& Y( d( W) G g; T4 a& u) J
材料：

新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)
　　
調料：tvb now,tvbnow,bttvb* t: R' T4 o; `) f3 p; g

白糖(1湯匙)

公仔箱論壇' H! s& _5 Z- D: B# \: i, E

公仔箱論壇* k6 d: k- }: U" `4 n* B: u. s+ q
1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb3 |4 L: c r! E4 z+ r: X5 x1 k/ [

2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。
! q1 p4 `4 }! x7 C

' m1 p+ ]; r6 @) e W! ?1 o

3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。tvb now,tvbnow,bttvb1 H/ @; F H- h: t# d
5.39.217.77' B( _1 Y( }; ?9 B

公仔箱論壇9 Q% P7 O: N/ T7 ]6 E$ T) d+ ~

4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。

) s+ ?( U$ d$ l d5 j$ r6 I# V

5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S3 y& }! x2 `9 q, ^' h
tvb now,tvbnow,bttvb& P& Q9 \- S" H2 f2 U

6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k6 _& b; G. s# ?

公仔箱論壇/ _, D6 x: `6 N. Y5 e

7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 K3 d7 P. a. }$ T

7 k) |: y9 F; U
8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U* ~& d4 q0 r8 D1 b3 U4 R# X

tvb now,tvbnow,bttvb- ]: a! E$ u; j/ T8 L
廚神貼士5.39.217.77! Z8 N' P2 f. m! j
tvb now,tvbnow,bttvb$ ?* }6 B- o( q* L, o+ Y6 S( L
1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |3 H$ @: C9 y0 h: T: n4 t* }
　　
2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。- c! [8 c. {2 t0 S/ f: S. z5 u
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I K: A& \: [7 W- _
3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。5.39.217.77( m, T9 S. ^( {: n( q9 x5 D; g; N8 h: P
　　tvb now,tvbnow,bttvb4 @( u8 l- l% j
4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。
　　
5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

狼=狗