[中式食譜] 宮保豬肉

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材料：( q9 U" w* F. u  t' W* X6 f4 G$ j
瘦肉500克，黃姜1塊，紅蘿卜1小條，燈籠椒1粒，蒜米少許，青蔥1束，辣椒干10條。
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做法：
  i" R) M6 i# `% a7 L5.39.217.771.爆香紅蘿蔔、薑、蔥、燈籠椒、辣椒干。公仔箱論壇* }5 A! L7 X1 a% Y$ @
2.加入高湯、蠔油、醬油、胡椒粉、黑油、辣椒醬、LP醬、麻油，煮到起膠。
% b9 i& V5 n6 e2 q3 M6 K5.39.217.773.加入以胡椒粉、醬油、麻油、味精醃過2小時，沾少許的蛋白和薯粉炸成金黃色的瘦肉塊拋一會，加入少許紹興酒。
; O0 a- {( v- ]. [$ `! p9 [  `  Ktvb now,tvbnow,bttvb4.最后加入青蔥拋一會，大功告成。
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. x7 |4 v& z1 v6 p5 m. L  [, J9 E小貼士：公仔箱論壇8 _; g# Q; Q9 B& d# ^6 E0 t
1.除了瘦肉，也可以用雞胸，牛肉或魚片。8 R1 s3 C: P6 X5 b! p/ |
2.瘦肉切片呈中厚型（約1.5公分），口感最好。