[中式食譜] 滑蛋牛肉丼

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【材　料】 牛肉片 80公克 洋蔥 50公克 雞蛋 1顆 白飯 1碗 【調味料】 奶油 5公克 味醂 1大匙 醬油 2茶匙 柴魚汁 50㏄ 【做　法】 1.把洋蔥切片；雞蛋打散，備用。4 G4 @' f8 t7 w( d1 Z& T2 i 2.取一平底鍋，熱鍋後轉小火，加入奶油。   z* x4 v* H6 l8 f5.39.217.77 3.將作法1的洋蔥片加入作法2的鍋內，以小火炒香洋蔥片後，加入柴魚汁、醬油及味醂，轉中火將材料拌煮至滾。 1 l" u' F+ [8 T! v2 \9 Z5 b3 P公仔箱論壇 4.將牛肉片加入作法3的鍋內拌開，煮約1分鐘至牛肉變白、熟後，淋上作法1的蛋液略滾約5秒即關火。 4 {8 X' A$ e7 u7 T% q' O+ \" R 5.將作法4的材料盛至飯上即可。