[中式食譜] 海膽焗生蠔

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材料
. Y- F) q  C: T. l4 s5.39.217.77美國生蠔 4隻、海膽 60克、日式沙律醬 80毫升、蛋黃 2隻、菠菜 200克、蒜茸 10克、麪粉適量、鹽/糖/黑椒碎/白酒各少許
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4 N. @, ?) ^$ h' D0 b5 ]5 |tvb now,tvbnow,bttvb做法
" ?, ^2 E, P! A! B$ g5.39.217.771.生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。
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) F: j6 d7 f- F" T: O: {/ }( j% u8 z5.39.217.772.蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘。5.39.217.778 ]8 z2 s6 q* y" ]: e- f0 @1 |& R

8 Y- @- g9 D- A" N3.開大火燒熱鑊下油，落生蠔、白酒，將生蠔煎至半熟，盛起備用。& ?% k$ m9 x* ]8 u( D
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4.開大火燒熱鑊下油，放蒜茸、菠菜、鹽、糖，將菠菜炒至乾身，盛起備用。
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/ Q) g: ~" x. [1 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ~& Z1 M# |; T: s

  `3 a! i* ~5 k5.39.217.776.蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 2分鐘，上碟，放少許海膽作裝飾即可。
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! F* O$ H$ @9 N  {5 O  G如家中沒有焗爐，可用火槍略燒蠔面至金黃即可。
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