材料
5 r" N; |9 j7 Z: ?; y) ]公仔箱論壇蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量( ~$ h' |+ _; {0 r5 ~* g# a
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* d' Z& Q' _, f9 B0 H, @% _做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s2 `1 O+ L/ {9 d) y1 |) H
1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。公仔箱論壇6 x1 F; R9 T% ~
2 T5 P" }, H1 i) ^. ]; p' ~ D9 ~2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。5.39.217.772 Q/ U6 p7 f2 `
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3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb& q+ P! u6 b' A8 E# L4 [
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4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。5.39.217.773 H7 W4 \: S% [. \( i9 B$ p8 V
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由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。tvb now,tvbnow,bttvb* T) a* v6 L5 G1 l! f- s
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發表於 2011-7-12 06:18 AM
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