材料
7 c' E [3 n3 F7 Wtvb now,tvbnow,bttvb肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B; L f/ V& Z$ ]+ p5 T2 T- Z
" ~) D* A& u; m0 B7 J( W/ Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋白漿5.39.217.77. N- E( W$ R( h* ?! E
生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙4 E% V6 V, x' p% r/ A6 W
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u* g" A# m& g& E
1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。
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2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。
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4 R* [- i7 ?1 I8 R& U* B+ htvb now,tvbnow,bttvb3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。9 T( H9 G# O2 z- r- P3 M# N
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4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。5.39.217.77! i$ l, N" t4 p4 p# G& Y# S5 T
- X+ `* x) m! ^2 G5 `% Z0 I9 b5.39.217.775.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。
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貼士5.39.217.77$ g/ C7 N# |( b; P3 `7 E- w
蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。
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發表於 2011-7-12 06:17 AM
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