材料
0 h: W! u0 d! M, ?& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量 公仔箱論壇, j, [8 O% K) J# W$ L& Q
' A: t* q4 `# v8 a
蛋白漿5.39.217.77( _. I: j8 q1 N4 d" e
生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙
4 j5 a9 c1 m Z* l) w+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- b2 W0 A' a0 L# f p% E o5.39.217.77* P: X+ R# Q6 r* D S' y! h! N
做法
7 X- i _+ z" I1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。5.39.217.77$ y( [+ x% p- F/ V
' D2 M$ y4 b1 H X5.39.217.772.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。
+ P8 n! F: U. ^' i* K8 ^5 g5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]3 N5 K7 ^0 r
3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。
. V6 m1 a V* ]) j" Q9 W! c4 w, W$ `" U4 R5 h- S
4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。
; K5 F) o5 U6 V: T% Rtvb now,tvbnow,bttvb
0 s6 P8 G" L# K) G$ v% \' L9 vtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。
2 u4 Z5 F c0 Q' n9 X3 l! y6 A6 |5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m* Z/ ]+ K2 Q
公仔箱論壇7 T, B# ?2 J! A1 B9 z5 q' O' h0 s
貼士, y: o! N a6 z
蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。
, m% m% N( _: Y& Z5 H |
發表於 2011-7-12 06:17 AM
| 