 tvb now,tvbnow,bttvb9 E" F; I0 ~' Y
（前）煙三文魚凱撒沙律 $43、（後）辣肉腸意大利飯 $421 s+ v: a" J q, F- ~# I
■因意大利飯味道香濃，所以小肥棄用味淡的雞湯而改用濃味的豬骨湯，感覺很rich；凱撒沙律的醬汁則是焦點所在，以蒜蓉、法式芥辣、蛋黃、醋、喼汁等自家調成，味道非常突出。公仔箱論壇& w" [' C* e2 D( ]! P' ]; I
5 }4 ]& a4 f$ H. t5 r& \5 m8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。良心，一種虛無縹緲、似有若無的東西，可以是一個問候，亦可以是一碗熱湯，讓你切切實實地感受得到、領略得到。幸好在香港這個以金錢掛帥的勢利社會中，仍有不少人講求良心，就像「糧心製作」的老闆劉鍵樺（小肥），為實現分享美食再延伸至助人的理念，毅然於工廈中開設餐廳，希望讓味道感動他人，將各人心底的良善引發出來。
6 u9 R( t: N% D4 o# a* y; H+ W) h5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~8 S4 ^! J0 ~3 f8 f; \; t
' O7 }* B9 o9 }# X% etvb now,tvbnow,bttvb
. v; k) w; k l4 L. m: A公仔箱論壇一個whatsapp促成了今次的訪問。Thomas在message中講解了他朋友餐廳的理念、招牌菜式等，來回多次短訊約好訪問後，他卻因公事未能參與採訪；當我跑到餐廳時，發覺Thomas竟是餐廳的業主，是一個與餐廳運作毫不相干的人，店主小肥更坦言這位「朋友」只是光顧過數次，閒時傾談生意理念而已。這點的確令我感到驚訝，業主與租客兩者的關係向來只不過建基於金錢交易之上，有租交，其實就可以懶理租戶的死活。Thomas坦言只因與小肥啱嘴形，又見他有心創業，希望幫他一把，良心食店遇到了良心業主，完全是一個令人感動的組合。
. s' Z2 }$ L& [. y1 o. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( x( b, }6 @8 q6 j& i) O) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ^0 l# p5 M# T& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店舖雖小，但午餐卻有近二十款選擇，價錢定於$50以下。
+ ?+ z9 \+ |4 ~tvb now,tvbnow,bttvb
6 E: b U) Q H8 _8 Ytvb now,tvbnow,bttvb
2 ?& X2 S3 l+ B/ h* H■餐單每個月更換一次，而每日設有特色餐，
# k% \" N: Z* q, b: L2 V9 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _( N! t" Z& N, }1 h, S/ r
深水埗入貨 揹返黃竹坑
3 F0 @7 {/ K6 }( {$ t& U) g餐廳店主小肥只是位二十七歲的小伙子，一看其略胖的身形可知他是愛吃一族，「我覺得吃除了是果腹外，還是一種分享，利用美食分享心情、樂事。食物會隨廚師的心情而受影響，食客亦會受食物而影響心情，食絕對是一種心情分享。我希望以廚師的身份幫助有需要的人，以合理價錢可以吃到較優質的食材，並將以食物助人的理念分享開去。」正如餐廳名為糧心製作便是解作「天賜之糧，用心製作」。
5 k0 z$ g! N7 E' b; U1 t5.39.217.77
( a; J9 Z/ N9 m& D: c& @9 L公仔箱論壇餐廳選址黃竹坑工業大廈全因租金便宜，「平租先可以用到高質素的食材，而且還希望物盡其用，以不浪費為原則。」就像一客簡單的鮮蝦濃湯，味道有如龍蝦湯般鹹香鮮甜，湯內的每隻蝦也如我的食指般粗，「蝦是新鮮活蝦，湯底則是把阿根廷紅蝦刺身餘下的頭與殼炒香，與牛肉湯熬足兩至三個小時，不浪費又能做到有質素。」
! J. w, n- A2 f! e$ d) V1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]6 P% y+ E, \; F- A
即使是食材，小肥亦盡量做到新鮮，每天到街市揀選心頭好，「到街市買菜一來新鮮，二來是推動社區關係，這是很簡單卻很微妙的關係，其實我本想到黃竹坑街市入貨，可惜這街市的選擇少兼價錢貴，我只好在柴灣或偶然到深水埗入貨，每天揹着一大籃菜返黃竹坑，雖然辛苦但很開心。」小肥邊說邊露出其招牌笑容。 5.39.217.776 [ k* q* z" {9 d& o F5 ?; k* i1 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l' v$ k; @$ ?- W- ~
 5.39.217.77& ^5 A. S6 ]! n; s) q7 V
西多士 $14
* m i' K( u, ^4 |" Xtvb now,tvbnow,bttvb■下午茶餐中最受歡迎的西多士，小肥原本用加拿大楓蜜代替糖膠，但大部份人竟愛煉奶，故全部轉加煉奶。公仔箱論壇. O. Z! h% D0 M# m/ r
0 E/ z( |' S8 @6 h- r
- ~; ~% }7 ]. d8 S( t+ J. h1 z2 y" H4 x■西多士塗上厚厚的粗粒花生醬後才炸香，每塊也很鬆脆。tvb now,tvbnow,bttvb8 {) V# ]) F3 e
公仔箱論壇1 i# g' u$ T) O8 |" A* |& v
 5.39.217.772 I9 T$ ?$ h; U' r" d- G k
tvb now,tvbnow,bttvb, [; X' G) K5 a
 tvb now,tvbnow,bttvb+ }- q0 C+ w; r! d2 _' d2 x
■餐廳面積不大，一半為開放式廚房，另一半則是小小的用餐區。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^% \" [" ~3 K) G5 k$ Z0 K! h
8 B3 c2 ~( D3 Y( M1 C7 N2 n留客之道 惟用心二字
7 O( H( ~7 u% r2 A* g9 r0 o( f小肥的理念與他的信仰有莫大關係，他在二○一一年參加「平等分享行動」，將籌募的善款於深水埗獨立小店中購物，給予該區無家者和孤獨長者，後來他更到惜食堂、佐敦的禧福協會等地方炮製愛心飯，「我在禧福協會時才知道原來很多長者真的沒錢買個飯盒，沒想到香港這麼富庶，竟然還有這些事發生，所以立志要開餐廳，目的是希望用食物幫助有需要的人。」小肥坦言現在仍未做到收支平衡，暫時未能免費派飯給有需要人士，惟希望做到分享──在冇啖好食的工業區供應有質素的西餐，「有時會有裝修工人誤打誤撞進來吃飯，他們可能未曾吃過像樣一點的西餐，但吃過我做的菜式也會讚賞，更會成為回頭客。」就是用心兩個字，能讓食客從菜式中深深感受到，這亦是小店的留客之道。 5.39.217.77. z$ U: ^% l. l: S' I
# L7 T9 m% G. E2 v0 G9 l
 5.39.217.772 S' i6 C5 }* ]
香草醬意大利麵 $405.39.217.77" [0 u" \1 n1 k3 [
■素意粉，竟然深受男士歡迎；以九層塔、蒜蓉等自家調成的香草醬，味道很香很鮮，配上三色椒是green monday的不錯選擇。公仔箱論壇$ b1 P- \' u. I1 }: ~/ t' x( a9 U, v
tvb now,tvbnow,bttvb* w* E8 Y2 |% K& R! ^
 # t8 p' p' j, x! _. J
鮮蝦濃湯 $18
. t7 x1 W0 S4 q4 g■有如喝龍蝦湯般香濃，每碗湯也有約三隻新鮮蝦吊味，絕對是心水推介。
1 o! c6 s8 L3 b7 a7 N! G- i公仔箱論壇
) C- s+ \! z& }( }) [0 E3 ] tvb now,tvbnow,bttvb- r( n$ b2 r1 | O
葡式燒豬髀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h, s2 H6 }5 \+ m
■餐廳晚上會接私房菜，這客葡式燒豬髀便是私房菜的招牌菜式，BB豬以白酒、百里香等醃足一晚，入爐烤足四十五分鐘，豬皮脆卜卜，肉質超級嫩又富肉汁，極之吸引。tvb now,tvbnow,bttvb4 @, M9 _- W. I
八道菜私房菜每位$250起公仔箱論壇! f% G; b m5 i+ B, S% k- s8 w
公仔箱論壇 q& r3 p X6 {# @3 ^- {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n. c T; x. h _% V* ?
糧心製作
* Y' j, s. i& s黃竹坑業勤街金來工業大廈第1座 |
發表於 2015-2-27 04:57 AM
| 