[西式食譜] 伏特加酒浸番茄

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材料5.39.217.77! p* n: i) o: P1 Y/ K& v
意大利番茄 3個、伏特加酒 250毫升、檸檬汁 60毫升、檸檬 2個、糖霜 1湯匙、橄欖油 1 1/2湯匙、海鹽少許、薄荷葉 10片、原粒黑胡椒 1茶匙、丁香 5粒5.39.217.77+ a9 w$ R) l- t( h  V
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1 y4 [- F3 _8 n# I5.39.217.77做法4 F, |$ @9 E# h0 [9 J4 t8 t
1.檸檬以小刀削皮。番茄底部十字，煲滾水，放入番茄烚 20秒後撈起，浸冰水備用。
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0 h9 c# F, @6 g7 b1 f9 A2 M2.從番茄底部十字位開始去皮。
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3.將伏特加酒、檸檬汁、檸皮、糖霜、橄欖油、海鹽、薄荷葉、原粒黑胡椒和丁香混合，放入番茄，再放雪櫃下格雪最少 30分鐘。公仔箱論壇8 @$ Q' l& ]+ m# ^) w; V

& y. v/ z9 l* R' u# w' W9 g* {tvb now,tvbnow,bttvb4.將番茄上碟，再淋上適量汁料即可。 5.39.217.770 s2 a* ]+ |5 s6 K( ~

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6 Q. y& o) ^" X9 l  s貼士5 @2 M8 B0 w/ C  f
傳統食譜以烈酒來浸番茄，如不用伏特加酒，亦可用 Gin酒取代，但糖的份量則要減少一半。
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