[中式食譜] 汾酒大薄片

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材料
' E+ h9 E' E, n/ b, \/ R6 stvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉 2塊、滷水汁 800毫升、葱花/蒜茸（炒熟）/炸花生粒各 1湯匙、汾酒 2湯匙5.39.217.77* D7 B) c7 d( {

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調味料
1 T- W6 M  }$ M) q* r- S生抽 1茶匙、老抽半茶匙、糖少許、鎮江醋 1湯匙
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+ M- p) e! Z5 l$ I. @0 G做法
( t' E1 r. B+ \( p7 @# Z3 J7 T1.豬頸肉加入滷水汁中，煮滾後，熄火，加蓋浸 15分鐘。待稍凉後加入汾酒浸 20分鐘。
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2.將浸好的豬頸肉切薄片備用。
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3.熟蒜茸加入生抽、老抽、糖和鎮江醋拌勻，淋在豬頸肉上，再撒上炸花生和葱花即成。 # D- ~9 n+ e! F
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貼士
8 R/ w$ A5 x2 M& U7 W$ \* S這菜式的滷水汁味道要淡，可按口味用現成滷水汁加水溝淡才用。