材料
. F4 L5 ^2 y* Atvb now,tvbnow,bttvb茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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9 Z- T2 o; N1 q1 S* B0 S$ F3 qtvb now,tvbnow,bttvb調味料
* G! p9 z1 P3 H0 w柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
" q+ N$ M6 ^6 [4 m. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 m) h) S& [0 i. W
醃料tvb now,tvbnow,bttvb4 w/ [& A. A. k4 R
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙2 V; E. b' t: ~
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( S4 `. F7 X: m& l9 \tvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |9 M* R. S) @8 s8 {% P/ l( ~( \$ F
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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6 ]* @: `' n; K7 Q5.39.217.773.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。 q9 |- |( `! Q, s# i
5 Z9 u- x! F" y" u; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
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炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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