材料 tvb now,tvbnow,bttvb! [ O0 B' r& |
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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$ a. D) q3 u. r8 T調味料
0 _8 M- q# Y ?+ G' ?0 Y$ _" z柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
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8 L$ `9 o% U7 V6 l& otvb now,tvbnow,bttvb醃料
4 j. J" @4 D" s' S# d# \鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
5 V; m" u1 N: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z+ M$ K- `( } m: O1 \3 h7 b4 N4 f
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做法
1 _0 R( C1 `% h) q& ^8 l公仔箱論壇1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。5.39.217.777 @9 S& u( f- ^9 ^+ i- Q
* \9 R0 o+ H- N2 A/ Q7 t公仔箱論壇2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。5.39.217.77+ T' P9 W5 x& w6 v6 s v
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) l+ B: L/ d" y {貼士
4 N o% |' [" C/ p ~9 ?4 }炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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