材料
4 I6 W/ V( b% ]( n5.39.217.77茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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9 A H0 z: U6 V% L$ `" _5 l3 \調味料5.39.217.775 C$ d/ l& f' \& q
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙 i; t! ^ P/ Z' {- O
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb8 x; ? _; ^$ W( ^
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X. Q5 f5 X2 t
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1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?- U6 U0 N# y) z
+ W& ^: [' ~/ ?" Z& W3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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6 j x: Z7 U/ Gtvb now,tvbnow,bttvb4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。公仔箱論壇 t- R9 o+ Q5 r! ~3 [
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& k9 R* `% x1 D! H4 {. K) V炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 tvb now,tvbnow,bttvb( M4 d( Z1 D7 k9 V8 K
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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