材料
' E( G; N" @3 v9 V" l9 G6 ^公仔箱論壇茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
% H+ l% m( d- N# x# c5 G公仔箱論壇" B" s2 d( \. U: Q+ m D3 X
調味料
. X+ b$ V, H$ F4 G5 u柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
5 L% r9 S/ K9 s& v* y! ?( B- \* A+ [" ~7 z: }% S. W
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _% W5 Q& k. V& @4 [3 R
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
# i: V4 c1 R, V4 x7 p& e公仔箱論壇
. x8 l0 h! T- U$ ]& a# L6 F
$ t/ D# a1 U8 u" \tvb now,tvbnow,bttvb做法
$ V- I/ F$ i9 n/ ]4 {' M6 x公仔箱論壇1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T e/ N! M5 L2 h* n1 N/ | |$ q; D
( F& C0 c5 o, O1 Y' u4 Q
2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。5.39.217.77, _0 g4 ~( m4 `+ w. c
tvb now,tvbnow,bttvb' ?# T) z% H" P- Q. R) T) q
3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。5.39.217.77$ i1 l1 @) W' Y/ Q& o1 l
5 `5 c2 z( T; j9 v5 \; c0 B4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
0 M3 D& ]2 I* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 O8 y& J5 H4 Q2 h& Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77+ S+ Y: I2 L8 |* ~. M: _
貼士公仔箱論壇! [0 {8 Y, s$ O8 s$ J
炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T- {9 u( O" l: |
|
發表於 2011-5-17 06:26 AM
| 