材料
- o6 _ H; G) W& B+ @; H茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升5.39.217.776 R7 ~' z' u$ O7 ]. C3 J2 {. L
3 Z, p. q/ N& Z) j5 Z2 Htvb now,tvbnow,bttvb調味料
. c, z& k' `/ } Z7 f* I5.39.217.77柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
& b2 r4 P4 l1 |* R* d7 s' f( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% @2 D( U8 I/ q! Dtvb now,tvbnow,bttvb醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c* K" p2 H4 q9 [4 D/ n
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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" z% L; `$ f- i7 k- q5.39.217.77公仔箱論壇0 {& |1 E0 [, ~2 C
做法tvb now,tvbnow,bttvb) x- H6 d' V- L# {
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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! g7 G& c* f0 f* `0 p# ]2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
/ {3 i( r4 U' A) B+ S7 W& M
& G. e h! c. i2 g$ d% utvb now,tvbnow,bttvb3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。5.39.217.77+ S& P3 ?. k% b3 K1 _1 I- `9 y* W
/ l, \( I, K9 u7 R* X& I5 r6 z4 E' ttvb now,tvbnow,bttvb4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。6 V. ^( Q. j+ \9 X
3 Z" h' n- ~; Q( y- q( wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q9 W/ A4 Z% s0 h
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炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t) M9 V) V! W# Y" l( k
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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