[中式食譜] 乾炒蝦乾四季豆

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材料
: y) n6 ~! v& Qtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量5.39.217.770 i  p( E, z# g1 o

; L8 t5 L$ {- l4 [+ O5.39.217.77蝦醃料
0 W6 ?" P- D& \6 \) H1 p$ Q" a5.39.217.77礦物鹽 1/5茶匙1 {. b+ C: S2 Z5 U6 E% ?6 C/ T: F# e

" q* A2 E) Q) N% Z豬肉醃料tvb now,tvbnow,bttvb# M8 h! O( O7 a. i1 q
生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許
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調味料
0 o) |( C. @( u0 m5.39.217.77老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^% V$ k7 \9 @1 b6 I, m! T
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  B( ^( V8 ?2 B% t% |8 I6 X2 f做法
( u) }* v+ X' X( ~公仔箱論壇1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。公仔箱論壇( r0 B( J& b$ E. G
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2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。
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" \: V! V- U. t* ktvb now,tvbnow,bttvb3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。
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4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。
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5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。
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6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。
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9 [8 J1 G" @" ]8 x8 Z5 t貼士
+ D/ u& d8 n# J# @, o; e乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。