材料8 l9 D) r3 }# _) P0 b+ p9 n
蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量5.39.217.77) H( h- Z. v. Y ?* D0 ^! s
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蝦醃料
* R: P" ] i8 H礦物鹽 1/5茶匙公仔箱論壇, u* U2 Y; G( n. L
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豬肉醃料% a; o) Z" f' e" o. [$ m( F
生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許' |0 Y& b0 m+ Q; _' h
c) u( j5 z7 |調味料
: ^0 Z- I$ |# j' i: g3 f老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l4 C* C* Q6 C* A' ?
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! ^5 r+ g/ O5 t' I/ F3 o做法/ T. o* b, E5 t
1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。tvb now,tvbnow,bttvb9 F$ Y7 e V4 q9 m1 |
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2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。
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/ v7 n* |( b2 L$ T2 ]% w公仔箱論壇3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。7 R6 N* \+ ^" q, R2 _7 F3 o* w
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4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。
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5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。% ?/ K$ K$ C+ M& p+ x
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6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。 公仔箱論壇) R+ z8 L8 M8 s8 R, o
公仔箱論壇 J/ E/ i' c" j: r
) Q9 M0 I0 [- ltvb now,tvbnow,bttvb貼士
8 S" ~3 Q3 G, I! ^乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。 |
發表於 2011-5-16 06:27 AM
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