[中式食譜] 免治雞肉沙律

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材料: m$ i; t$ f/ B+ M% |3 `5 b% h
免治雞肉 200克、雞湯 50毫升、乾葱（切片） 20克、葱花/芫荽（切碎）各 2湯匙、乾紅辣椒碎/白米各 1茶匙、青檸汁/魚露各 25毫升、糖 10克、生菜適量
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薄荷葉/紅辣椒（切片）各 1茶匙、玉豆（切段）/羅勒葉各 30克
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做法
. T5 k$ @5 U4 b$ {5.39.217.771.燒熱平底鑊，放入白米煎至金啡色，然後用攪拌機打碎備用。5.39.217.77* t& R1 _7 O9 U* u! D7 m
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2.平底鑊中加入雞湯，以中火煮滾後下雞肉、少許糖，不停拌煮至雞肉熟透。
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) p" ]& K0 ?% w* S公仔箱論壇3.加入魚露、青檸汁、餘下的糖，繼續拌煮，加入乾葱、芫荽、碎白米、葱花、辣椒碎拌勻。
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4.碟上放羅勒葉、玉豆，鋪上雞肉沙律，再放上薄荷葉、紅辣椒，食時伴以生菜即可。
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貼士
2 w: c4 g% h% w: g( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮雞肉時加少許糖，可以令雞肉稍為出水，有助分開雞肉，不會黏實。