何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。5.39.217.77( Z9 ?+ b% N4 q! y
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特製烤爐! J. q1 h) R2 |0 ~( K2 l
( H V2 C" y+ D0 F# w5.39.217.77■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。# H7 `( M# f$ p- ?8 w4 C9 z
5 O( h- r* R/ X4 Q7 ]5.39.217.77數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。
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& f1 \+ d& `- C# P- H/ J/ o/ M■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d, i% H& {; v7 \
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九龍城唯一串燒專門店tvb now,tvbnow,bttvb" q7 R; p; T5 K" n/ ]
" r1 J( i; q8 K; Y1 R: i8 g1 v■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。
& V4 k, @, _, {2 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X. W2 C, A6 H' F% J! V
A4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。 V8 I5 |1 B; V, ]" f; g
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魂串燒盛合$20
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* J5 p @0 k5 ^+ d: y% Y花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。
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9 q# {/ `( r: c0 R# g$ c5.39.217.77京天婦羅盛合$10 " i! K# E- D/ M( }+ e% E
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一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z$ F1 A: g, s$ o2 e, w
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和牛串燒盛合$38
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一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。
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自家製吉列蠔 2件$18 9 t$ b; X k0 J( u
6 j' f; A( g [* R* v0 T: C! D5.39.217.77日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。 ; b s; H, Q- Q6 ~( D& o4 t- ?2 Q6 v
' O" w$ H' a) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚湯叉燒白麪 $10# ~* s$ k8 m0 g) h" O
自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {: a- F% [% Y" r, |% A, Y
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( d8 K/ d' y% L# `' E Y) Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.770 ~% H8 l/ l K" Y( m1 |9 N0 L
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9 E3 C* Y' U8 A% ]+ l: i■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。
. ?" p4 ?2 h( Q4 \& T7 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v4 O3 p$ C5 A6 r. }5 t0 _
京魂 (九龍城福佬村道)
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$6串燒送生啤tvb now,tvbnow,bttvb1 V J. Y6 N1 n! q+ y! v
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■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。1 N1 C: a# ?0 k. V7 q j* X' @
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「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。
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串燒$6起5.39.217.770 p, Y) H6 ]( ?& v7 q' r4 [* o4 u6 l
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（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。
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串燒套餐$48起
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$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！
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3 H5 n3 b& i; _% f（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E R g, X- l- ]9 {4 q
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茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。 ! } ~$ v9 p5 P* F* Y
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Hoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10 公仔箱論壇( J0 U1 H u4 K5 j
) k9 B- g* A/ D% |+ B/ o6 Q" u公仔箱論壇Hoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。 公仔箱論壇+ A+ L, |& _# E' V- j( O
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原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)5.39.217.77. }+ h* ?; ^9 f( B1 d/ o
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' e* u8 j0 T2 b$ u+ ? X5.39.217.77■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。公仔箱論壇' u' b5 ]. w9 |3 R- }
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6 L j( L" K8 ~5 `1 l7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2010-3-17 05:57 AM
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發表於 2010-3-18 06:39 AM
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