何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。5.39.217.77- { K& R$ g* e0 _1 N/ x/ F* D5 ^# K8 r
9 u" _; c( x8 q9 G7 ]5 \" k$ Q公仔箱論壇特製烤爐
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■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。
0 T. y3 S1 K' O% t2 ^3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ u Y- n, p; ]* ttvb now,tvbnow,bttvb數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T0 l, b( g, p/ k1 ]5 m1 H3 D$ p
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■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。
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九龍城唯一串燒專門店tvb now,tvbnow,bttvb" D8 J7 \2 J4 m) ?% S+ I! X
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■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。5.39.217.77. B/ ^- E X, W U
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A4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P. S2 j- f8 I1 s' S' a
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魂串燒盛合$20
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2 y3 @5 |$ |9 [1 ctvb now,tvbnow,bttvb花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。tvb now,tvbnow,bttvb% A& S) W1 f/ T+ W, v' P
2 K. R Q7 r( r1 J& Y! l6 W% i: {京天婦羅盛合$10
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' ]) W- m C: J$ k m$ ]. E7 R% Ptvb now,tvbnow,bttvb一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。
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和牛串燒盛合$38 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c* P) t/ d- ~( G
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一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。
H0 Q' X/ R' f& g% q, P/ xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( L5 v8 J, Q7 Q0 c+ u+ r
自家製吉列蠔 2件$18 5.39.217.77: ]9 W% Q+ r/ ?; o% {
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日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。 2 L O0 S N# v i6 J
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魚湯叉燒白麪 $10
0 v# j+ k7 P" H' I. |# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！
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- e* [$ M8 a% F$ B* K% _) _0 i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ N- ^( h' ?; L3 W
6 Q, D, q* O- Y3 Z7 P* k! p: s: h% n! J& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% Q5 {: f T- g
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■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。% k4 Q4 z0 Y O1 t& u' V
0 t* S* J: Y4 Z& O1 c京魂 (九龍城福佬村道)
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$6串燒送生啤
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8 Y" c4 {1 U% j, F( Z/ x, C公仔箱論壇■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~! z1 [2 j+ M& N
+ \9 b9 T- j9 v) S e2 h& etvb now,tvbnow,bttvb「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。 5.39.217.775 E& V! r& x. N% H! v
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串燒$6起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o9 K a- D) S8 ~$ L7 g
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（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。
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串燒套餐$48起
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- v$ v m9 L. L5 U3 j3 ^" x: G& _tvb now,tvbnow,bttvb$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！ 5.39.217.77* f4 N: j, w* }
: @! W. Q- | O/ K d4 g, Y; F+ Z公仔箱論壇（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12
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茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。
8 }6 Y( F3 Z- X7 L! y, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M1 ]8 m- n" y) b y9 O; K% ]) Y
Hoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10 公仔箱論壇" j) H0 Q; V/ Q4 V
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Hoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。
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6 ^0 Q- c3 d- J7 b1 d1 w5 |原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)
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■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。8 R2 s0 S/ P8 ^" |
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發表於 2010-3-17 05:57 AM
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發表於 2010-3-18 06:39 AM
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