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从小到大, 日本蛋豆腐无论配搭什么配料或任何煮法都一样是我的最爱! 公仔箱論壇5 D% P8 s3 ?, Y8 `
刚刚试煮了一道是选用了辣豆鼓酱去烹饪的.
6 K+ a2 Y" f1 M" btvb now,tvbnow,bttvb味道就有点像大炒档的铁板豆腐, 但这带点辣味, 送饭一流噢!!
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' N) w5 E/ `, {& k2 \: wtvb now,tvbnow,bttvb材料Ingredients:
9 ?4 {( s) x& }, L- D鸡胸肉100gram(剁碎), 日本蛋豆腐2条, 辣椒1条, 姜丝1大匙, 蒜米半大匙
/ d7 Q t5 @; \7 a' F4 Q8 H调味Seasoning: " |# I) C, w2 X( a6 a
辣豆鼓酱2大匙, 斋蚝油1大匙, 酱油1小匙, 鸡精粉少许, 糖少许, 蜀粉1大匙(勾芡), 水半杯
Z c. a' ^' [* g0 Y公仔箱論壇做法Methods: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P5 b# C5 w1 z8 r. q _# y4 I: A9 D2 U
日本蛋豆腐油炸至金黄备用
9 ]) C; N' \* O' ?: C) P( l烧热2大匙油, 炒香辣椒丝, 蒜米和姜丝后加入鸡肉碎快速翻炒
+ `7 }9 C p5 |3 Q! r( z1 w加入调味料, 继续翻炒待滚 tvb now,tvbnow,bttvb4 D3 \4 H. b4 X" z2 u
勾芡了放入豆腐翻炒片刻即可上桌 . o5 ]+ o" q& p- k1 }
小贴示Little tips: 6 @/ `- {* j9 O) f/ {3 h
日本蛋豆腐沾上少许黍粉后油炸, 热油不会四溅, 豆腐外皮也比较美 6 d# }/ v b7 l4 A* p
由于斋蚝油会比普通耗油来的甜, 可以减少糖量或不放 tvb now,tvbnow,bttvb' p, a2 e, Z* S L% [
鸡肉碎可以先加入少许黍粉和麻油, 炒时不会黏成一团, 肉质也会比较滑
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發表於 2010-3-17 02:40 AM
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