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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W8 P: R4 J+ e1 @4 }
) w* k; B3 c2 W4 S$ N丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。5.39.217.776 C u, \/ C: I( y- b8 f8 T
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
- q3 x; o+ j+ D7 X/ F2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ }& h2 G D' \9 Utvb now,tvbnow,bttvb秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
\% D4 z0 ?5 U' v( o6 wtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77' q9 b9 Q/ q; x5 L! |8 K* Q
金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。公仔箱論壇5 j2 y$ c. g. c# d, ]3 @) Z
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要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x m k3 i2 l& o7 w7 X
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谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 5.39.217.77: O: |3 O' [& K, F @5 i
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/ q& {# y( u, Q8 @4 O: D, I5.39.217.77报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华& e( A- K! F% k5 U! B
3 G7 f* E( @' V' q z' xtvb now,tvbnow,bttvb沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
9 ~/ `( g8 F* X6 h# H* c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d ^ f9 P3 o8 i" _! U7 q
推陈出新 没蘸酱一样可口公仔箱論壇# c4 F$ v; Y) y$ Z
0 a8 M# x1 u7 c/ h9 btvb now,tvbnow,bttvb虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！: C; z9 Q8 U) w3 X) ?/ k$ V. @& g
+ i4 q/ T& V1 ]( T5 S公仔箱論壇一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。# }' j6 S9 z; W: W
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }+ f4 C7 @& o( l- @$ D$ W
5 Y5 Y+ e2 a5 s+ ^tvb now,tvbnow,bttvb烤炉卫生健康tvb now,tvbnow,bttvb# |3 w7 p( a! ~! p% B* R( ~' M
: h0 Q, v6 G# l6 F) c为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。tvb now,tvbnow,bttvb8 `; I/ B. w: R
, _* y" w( \5 K+ c3 Y( M4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。公仔箱論壇0 h' U& V, e, o
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i& X' z I* M1 _5 y
8 k n+ m# o6 q1 v0 o5 p1 W5.39.217.77一等沙爹9 n7 @6 C8 h# k6 w+ ]- a
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
, D- f! \2 W8 V* U3 W \5.39.217.77价钱：60仙一串* v) c5 o+ E( f- H
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
& [. z0 [# K q4 B; n- J3 q7 O: L% e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _. K$ G4 V, b0 ]1 ~) ]) X
自创沙爹酱 客似云来5.39.217.77; w4 e3 U3 `/ w9 h e- X
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y* X4 l: S# \ {
; d( w' H6 j2 m& N. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。公仔箱論壇4 U: h* k0 `1 ]
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华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。公仔箱論壇' `4 L7 x" Q# _& g, @
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一买超过20串tvb now,tvbnow,bttvb3 w5 t% K1 y5 g) _
: a, \4 C+ w5 }& A2 W5.39.217.77营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。: v* {1 n- o& U1 ?) C1 Z0 W+ K# q
" @4 O1 @5 q$ A! C; Q5 s! k除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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3 b$ ~0 e. G* r6 A. H: \ ^5.39.217.77谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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' @9 G, I2 C6 |7 U: j$ ]. Z一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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$ m* s+ g" Q8 y营业时间：6 pm - 10pm公仔箱論壇9 D! r; t4 L) L& Z) c1 r
价钱：一串55仙
9 ?, I* Q: Z3 c( j& }2 l4 G5.39.217.77地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
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