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用料 主料：蝦，西蘭花
* f4 r9 v! M/ ~; H1 U4 k, p$ |# C配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽 1 W9 }. C. @! q( Y
做法 tvb now,tvbnow,bttvb: w4 A0 l4 n* W/ N6 E, u& l" D9 b
1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。
9 W5 t3 a7 N; w5 a- P( R2 F2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。
( G7 E: S1 G$ n+ e5.39.217.773、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。
7 _0 B, c7 }) p+ \. N4、蔥姜切絲，蒜切片。5.39.217.773 @+ @; M; H& O) X1 o/ a; I* O' A
5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
0 {4 A7 o7 a9 C A3 v. S9 e6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。
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小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y3 d6 g9 v* d9 _) O
高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-8-29 12:21 AM
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