配料：
( d# r1 r/ T% ~3 Q+ Q8 Z6 y5.39.217.77主料 热羊散丹（即羊肚的头部与小肠连接的部分）200克。
; ]- i; n$ i! c8 m/ }* Q$ Mtvb now,tvbnow,bttvb辅料 牛奶150克，精盐1.5克，味精1.5元，绍酒5克，高汤300克，淀粉4钱，鸡油25克.
- v+ w7 C2 \! l/ Ytvb now,tvbnow,bttvb特色： 9 R& r1 R) @* q4 n1 k
味道清香，颜色乳白 tvb now,tvbnow,bttvb5 k3 @( C0 p* |+ P. t* |4 @
操作： 5.39.217.77' a; |5 r4 j& k* _4 W% M: j( k2 m/ m
1、熟羊散丹切成三分宽，一寸五分长的条。 8 A; k" [7 b0 R# l' q1 ?& R
2、把大炒勺放在旺火上，放入高汤、羊散丹条、绍酒、精盐、味精，烧到汤将开时倒入牛奶，接着淋入水淀粉（20克淀粉加20克水），用手勺搅两下，淋上鸡油，迅即倒在汤盘内（要尽快上桌，时间不宜太长，以免汤色变黄） |
發表於 2010-8-28 12:42 AM
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