. @$ { p+ w1 l# x' e公仔箱論壇阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）' }" v1 [9 _4 g# u
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參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）5.39.217.77- \; F4 O1 ^5 h9 g2 A4 Q% B
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參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）
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賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）
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“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）5.39.217.771 h- ]6 q: A" b# I4 p& @
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: H+ s7 H8 ]- _+ ~5.39.217.77四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）- W- G) _2 K' R0 W" C
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* H; H' a8 Q1 R+ y+ ~8 \( G6 O黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）公仔箱論壇- H4 m% C; _1 i* o+ a; Z, N
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葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）5.39.217.77: I, E0 f0 M9 s; @3 c
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酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）
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% p5 b" D0 C0 }9 Q, l3 y$ }tvb now,tvbnow,bttvb《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）
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; l' _5 v+ `$ w7 R9 ^/ t$ e) [& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜
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0 ]8 I# ~# V( Y; [公仔箱論壇讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。9 x k9 b1 a- C \1 }$ Q
8 H9 [ `/ V6 I; [0 i# @+ e. x至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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價錢公道材料新鮮
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”& W5 r, ^8 Y9 r$ F4 o8 e, ~
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陳菁順：少辣中辣大辣任選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d. c( D% P* e1 s- r' j
調味煮法隨顧客喜好
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5 w" V* P$ w/ m) L/ D檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。5.39.217.770 A6 Q1 A) r8 i3 p. [4 P9 I" s4 ]3 S8 d3 A
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”公仔箱論壇: I8 ~% {' a) q ?- m$ _
, {0 t% t2 r& G$ r3 P! j! N1 K4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。5.39.217.77& e- G" y5 a% y- `. }. s
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黃酒炒啦啦變招牌菜 S @6 q9 e5 w" w
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。5.39.217.77! F8 k |$ L# r) Y' a8 @
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。5.39.217.77& [" j9 _* A: h5 |. \
- R: A0 Q* ~3 C7 q5 w# utvb now,tvbnow,bttvb所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。公仔箱論壇! V' f2 @+ ^& b
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魚蛋小吃較少見. p0 s; e% @( c1 g" ?9 X$ w
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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) }2 d- Q+ q5 s$ K7 M1 qtvb now,tvbnow,bttvb“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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# n, N f0 S' P% E議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
) t: ?% a$ z2 }* O5 g( C; _2 V7 r好介紹主角：阿順亞參魚5.39.217.777 a- i9 X! Z: I4 x( g2 j; s3 w0 }& u
檔主：陳菁順（阿順）: K: c/ f8 a% r% P3 w
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
" Y! C# @2 b. v6 A6 s4 ]' P3 `- wtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
. _9 _- h1 X( @聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-8-27 12:48 AM
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