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阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）
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參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A5 e( m" a) c( d! C
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參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）公仔箱論壇# E4 n( s; T' o/ k& ^% `
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* P4 y& O0 r7 d$ d3 B) \9 a" x賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb2 z J% @. b6 v
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; [% j& U$ D1 j# X9 m; j: b“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）
' b- v$ V! Q! m) Y) O0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: X x2 A1 Q5 P7 L& V' a
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四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb9 S( R% i% F1 r
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5 D# g* M6 W* J& P' `tvb now,tvbnow,bttvb黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb0 ^/ |: d( O0 o3 Y
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' [! n; C+ H* H+ F葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）5.39.217.77' @) S+ p l. `7 S' N8 u
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; q( {! T4 ~5 Ztvb now,tvbnow,bttvb酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）
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! Z' x& m U. c- s( {9 W《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）4 @7 T$ Q: ]) s8 _& ]# z! W/ M, J
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308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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0 n% f2 U$ g% n3 H2 S0 `9 f5.39.217.77阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜
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a9 A. M0 j9 H/ I讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G- ]& A; m9 T* I/ e/ S/ p, A: y
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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) ^, O2 ~1 B! ftvb now,tvbnow,bttvb價錢公道材料新鮮4 `& B! E$ O6 S. H6 J9 k
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。5.39.217.77" m7 B4 E$ o/ K2 {/ y: V- x! b
, k) W c: W4 B. W公仔箱論壇“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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陳菁順：少辣中辣大辣任選
4 T# [ Y4 Y" T/ g4 U* M' U5.39.217.77調味煮法隨顧客喜好
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% u8 S* E( o0 X6 i& z9 ]$ dtvb now,tvbnow,bttvb檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。公仔箱論壇: t' H! U$ @* b
0 L) I. c$ z. Q- {“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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1 [/ ?3 d% c5 ^7 @5.39.217.77黃酒炒啦啦變招牌菜5.39.217.771 b2 L, Q# S0 g
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。公仔箱論壇 M1 m4 e4 n: z# t9 {
- @% z: v2 ]( d: o8 W所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
! N" k6 H& j, _tvb now,tvbnow,bttvb好介紹主角：阿順亞參魚
% D8 n: @9 F! `4 W& M6 p; D5.39.217.77檔主：陳菁順（阿順）tvb now,tvbnow,bttvb" X+ ], p8 Y5 q X* l5 c& K& \
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內公仔箱論壇 x! n" l4 P. ]! C& q
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
' [# u- m) {9 i% d# i3 T5.39.217.77聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-8-27 12:48 AM
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