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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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7 T, u' c% r t: I4 ~1 m* O6 Atvb now,tvbnow,bttvb嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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. s v1 ?) g4 i6 d: [, ~. M0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 : e% k/ D1 h5 W) {, B. t' A6 M
+ A3 h; K% H9 ^: n5.39.217.77一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 公仔箱論壇' a$ ~ ^: i4 }! Y
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。! g0 Y* k& x1 f8 Z6 f. K8 u6 u
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。
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# x' c% B+ U0 W* I) b张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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报道：张晶琇 摄影：林联兴
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: n9 X, V% G3 i; u) r% ?; l8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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2 V) u8 J6 F @2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！5.39.217.773 W5 ~" m, \3 \. _0 Y' R6 [7 I
% h6 Z/ c# m1 s! }tvb now,tvbnow,bttvb请教朋友研究改良
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/ Y) ?$ \7 w* z公仔箱論壇年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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+ ^; E; z, C0 c1 b1 S/ @5.39.217.77还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y( L+ P% P& I7 c _
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时间火候是关键
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! T% J! |0 u3 D* B7 [$ ^% C4 j0 `张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。8 g2 N& A7 q$ L
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L1 R% B9 C$ V# P5 x+ _7 ~3 n6 Y
2 d6 p6 W' f. x2 c/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽粿条来自怡保
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) z' u, P& @8 a* Jtvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。5.39.217.770 d( h* l0 m+ ^5 d% [! G1 j
9 t7 a/ B% X" `5.39.217.77他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。5.39.217.77+ T* s J5 Z* f- m4 F$ t% G7 w$ U, o
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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5 A' X7 |+ g$ s- F8 i r除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。4 R' }! x- p/ D* x# U& X2 Z6 W
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
# A; N) |# K& y( f地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.tvb now,tvbnow,bttvb/ o4 K+ Z8 I3 f3 M
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O+ y9 g1 m! A& K3 [6 ?
电话：012－4542774
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) Y" g1 ?3 w! A7 ]& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海拉惹乌达111饮食中心分行
- s- I; w0 A+ a1 b F- `地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
. S) @1 g) r5 u" K公仔箱論壇营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.