$ j7 ?" S( y' x% ^% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 5.39.217.771 b4 a5 d; P$ @* r
) x' G+ {/ J" z1 l公仔箱論壇嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。5.39.217.77* T/ o- o5 h* c! [, k/ F6 M! v
$ o' a* X0 T$ c1 E+ h- }. E: m鸡腱鸡肝香脆爽口。 % }9 Z q% v0 k& h1 I% Y# E9 c
5 q& Z: h1 Z* l7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼丸肉丸一样好吃。
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2 a" ], [( V- Q张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 7 f4 l/ X( K; F$ I# c4 l
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报道：张晶琇 摄影：林联兴
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！1 |6 e% w+ ^! ]7 T. M+ Q8 w
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！tvb now,tvbnow,bttvb& B: N7 j$ Y% ~" C5 S0 w
" A5 j& r# ~' D1 E! t% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。请教朋友研究改良4 K% Y. Q4 y; A8 q7 X) q! p, X* z7 b$ J
; D* \1 \/ x( ytvb now,tvbnow,bttvb年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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0 \6 ]7 Q- E5 ^+ c5.39.217.77还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。公仔箱論壇$ S7 g% O. d: t) A$ f9 B
( Q9 Q$ [8 B! v$ ?5 C8 `时间火候是关键5.39.217.77/ ~ _, S" p g/ w4 ?. n: I2 x
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。6 v. d% i2 d% Q' K3 R9 w& n- `0 ~; J
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E/ E4 M+ h$ w7 T9 _; w
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豆芽粿条来自怡保
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。公仔箱論壇: c3 \* f# Y: D7 ~7 x/ d3 F+ U
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。8 Q; X7 P! j" {& P/ L$ V( Y7 ]
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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* a$ [; q/ C; ~0 a$ h- d" c其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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8 m; {4 t; g' X5 `5 I除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。tvb now,tvbnow,bttvb9 a4 H. ]4 ^; T2 j9 ~6 b, u# h
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
* \3 r+ {4 T5 O' g7 h5.39.217.77地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.0 d' W' J" K- ]" M) Q
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
S- ^4 O6 ^' f- C) A- \5.39.217.77电话：012－4542774
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北海拉惹乌达111饮食中心分行tvb now,tvbnow,bttvb. p: ^( {% d& n' \1 M( L" [
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.tvb now,tvbnow,bttvb0 \- I& p- G3 n& y, }) L
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.* N! _; ]; h" Y: H/ U& a