9 U: n4 ]% P9 \4 n3 C2 {* L氣候不同，飲食也應隨之變化，中醫經典著作《黃帝內經》就有「食歲谷」之說，意思就是要吃時令食物。關于春天的飲食民間有很多流傳，中醫也有很多講究，俗稱吃「春」。廣州醫學院附屬第一醫院中醫科主治醫師葉振宇指出，「吃春」的要點在于多吃大自然在春天貢獻給我們的食物，「春氣之應，養生之道也」。 9 j- z, _6 h* [7 a4 [
吃春要點1：宜增甘戒酸以養脾胃 , J' {3 v3 {) F8 B, ?8 n* b
多吃大棗、蜂蜜、枸杞、胡蘿卜、芋頭、紅薯等 5.39.217.771 D0 G% {9 @ z+ | v& t: K
唐代養生家孫思邈說；「春日宜省酸，增甘，以養脾氣」。在這個季節里，人們要少吃酸味的食品，多吃些甜味的食物，這樣做的好處就是能補益人體的脾胃之氣。 & S5 t* ?; j: W) A Z1 S
中醫認為，酸味入肝、甘味入脾、鹹味入腎。而在春季陽氣升發，肝氣容易旺盛，若果肝氣太旺則可以傷及脾胃，影響消化吸收，食欲下降。因此，在春季，可以適當多吃一些大棗、蜂蜜、枸杞、胡蘿卜、芋頭、紅薯等甘味食物，而少吃酸菜。
- U& w+ \& y& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃春要點2：宜多吃當季蔬菜 4 @ y; t- B3 P$ q
薺菜、韭菜、芥菜、菠菜是不錯的選擇
6 O) u7 V; Y, S6 M1 jtvb now,tvbnow,bttvb春季，正是人們調養肝臟的大好時機，中醫有「春宜養肝」之說。很多蔬菜中不僅含有豐富的維生素，而且含有大量的纖維素、果酸、無機鹽等，對肝臟有益。清明時節，可以多吃一些時令青菜，比如薺菜、韭菜、芥菜、菠菜、油菜等。就拿這薺菜來說，在清明前後，薺菜莖葉鮮嫩，是最早報春的時菜。中醫認為，薺菜味甘淡，性微寒，能清肝明目、清熱利尿。薺菜的吃法也多種多樣，無論是炒、煮、燉、煮湯等，吃起來都是清香可口，別有一番風味。 % a" }( r% Y2 f1 s: \, `) u( g+ a
而韭菜也是春天最好吃的青菜，俗話說，「韭菜春食則香，夏食則臭。」韭菜性溫，最宜人體陽氣，在春天多吃一點韭菜，可以增強人體的脾胃之氣。 tvb now,tvbnow,bttvb1 V4 a! r+ h H7 R2 X" @1 q
吃春要點3：宜吃祛濕食物 5.39.217.77 a+ }* F7 H1 f& W; W$ \& y" ]
可用赤小豆、薏米、白扁豆、土茯等煲湯
. k) q8 _0 L6 w1 w2 v嶺南的清明雨水豐沛，而這個時候也是溫暖潮濕，容易讓人「水濕困脾」，引發春困、頭重、疲乏、胃口不好等問題。葉振宇建議，在潮濕的回南天里，宜「健脾祛濕」，在飲食上，可以選用鯽魚、胡蘿卜、淮山、蓮子、茨實等「健脾」，選用赤小豆、薏米、萵筍、白扁豆、冬瓜等「祛濕」。
3 E4 b* o4 Q( M$ Y就拿薏米來說，中醫認為，薏米性微寒，味甘，入脾、胃、肺三經，具有健脾利濕之功效。可用薏米煲老鴨湯，氣味清潤醇和，具養陰除煩、祛濕健脾的功效。另外，像鮮土茯苓眉豆豬脊骨湯、鯽魚豆腐芫荽湯、白扁豆雞腳湯等都是健脾祛濕的好湯水，不妨作為家庭靚湯之選。 |
發表於 2010-3-8 03:13 AM
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