P& a' Y& v+ b1 H薏米，又稱「薏仁」，營養價值很高，每百克薏米中，蛋白質17.6克，維生素B133微克，在禾本科植物中獨佔鰲頭，被譽為「世界禾本科植物之王」，在中國也有「天下第一米」的美譽。 5.39.217.77 W, f- I7 `9 O/ \( Z7 V7 C
薏米可當成糧食熬粥，也可加入湯中做輔料，既可充饑，又能滋補。薏米的藥用價值遠遠大于食用價值。據《本草綱目》、《本草經疏》的記載，薏米有健脾胃、強筋骨、消水腫、去風濕、清肺熱等功效。可用于治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風濕痛、關節炎、小便不利、筋脈拘攣等症。薏米雖寒而不傷胃，健脾而不滋膩。
% e# ~4 Y2 i5 s) o6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薏米芍藥甘草湯，可治療坐骨神經痛和肩周炎，薏米單獨煮水治療坐骨結節滑膜炎，薏米加防已、茯苓緩解骨痛。薏米油可興奮呼吸，緩解末梢神經和肌肉痙攣，日本婦女曾將其作為美容用品。 # S7 O+ N: D' x0 u; C! ?
煮薏米最好先泡2小時再用大火煮開，小火煮爛。不必放鹼以防破壞維生素。
3 l [5 d0 m/ U; s0 y% ^tvb now,tvbnow,bttvb健脾養胃方：薏米200克，先泡2小時，黨參20克，大棗50克，煮粥。
. h/ t, ?+ c5 @tvb now,tvbnow,bttvb清肺止咳方：薏米200克，泡2小時候煮粥至剛熟，加入百合50克、鮮藕50克、白蘿卜50克、冰糖少許，再煮20分鐘。（生命時報作者是衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任） * q0 t+ n7 e" ^) q0 l, D
薏米湯讓您巧妙對抗幹燥
0 F2 k& M" |, |0 ztvb now,tvbnow,bttvb薏米的美容功效人所共知，據說著名的高絲雪肌精的主要成分就是薏米萃取精華。其實薏米營養價值相當高，與其涂在臉上，不如吃到肚子里更美膚。
( {8 n' b" w3 M$ l0 f9 U; o公仔箱論壇一、綠豆薏仁海帶湯
. `; q k, R P2 X/ m) g D原料：綠豆20克、薏米30克、海帶(鮮)20克、赤砂糖15克。
6 e1 l$ ~% X6 {* A4 h公仔箱論壇做法：
+ ~* J. V( ?# {2 d" W8 ^5 ~. _# s5.39.217.771.綠豆洗凈用水泡漲； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C% z g% S K" x7 `8 |
2.海帶洗凈鹽仁，切絲或段； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b* J( x4 H) A% W6 ?6 o
3.鍋中放適量水，燒開後將綠豆、薏米、海帶煮至米熟，豆爛，加適量紅糖即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 d5 E& h( r- f
二、薏仁苓術羊肉煲
L5 [( y2 K+ ^$ F/ T2 O原料：羊肉(肥瘦)500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、蒼術10克、白蘿卜500克、大蔥5克、姜5克、花椒5克、白胡椒1克、鹽2克、料酒5克。
$ Z8 ^) `" }5 _4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
# h. e4 N$ I4 {; K. T* \ d% x- r4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將羊肉、白蘿卜切成塊；
2 h' g3 ^5 O# M, V1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.姜切成片，蔥切成末備用；
. w! O+ I* K& C# K0 h+ g. ^% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將羊肉、羊脊骨放入開水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然後放入砂鍋里；
6 |) S3 o- _8 a& k' D" T8 f公仔箱論壇4.加入姜片、蒼術、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開； 5.39.217.77+ Q! j' E' {' t* z5 a! p( l3 U
5.加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火燉60分鐘左右； 公仔箱論壇" b8 x0 z8 x( f
6.加入雞精，最後撒上蔥末，就可以食用了。
- u4 C0 f2 t' v+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、牛肚薏米湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \- F0 J' C0 A+ z# M) K6 U, {. k
原料：牛肚500克、薏米150克、鹽5克、味精2克。 + ~# Q3 q+ d% t
做法： ( @, f6 A( }! ?/ a
1.先將牛肚用沸水洗過，然後用刀刮去黑膜，洗凈備用； 2 Z+ z2 R. U' d9 a! I K4 `
2.用清水將薏米洗凈，備用；
; {. J1 Z; k8 l7 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.湯鍋置大火上，加入2000克水，並將牛肚放入，待煮沸； $ S2 x. S3 e* {" P; o$ b0 v
4.用小火燉至牛肚軟；
[$ N! x% v+ O3 P5.加入薏米，再煮半小時； tvb now,tvbnow,bttvb% O: g% f! k/ }! _( M
6.將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中；
" e" T) p; o% {; |6 s( ]& ~公仔箱論壇7.以精鹽、味精調味即成。 |
發表於 2010-3-8 03:08 AM
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