材料2 j* q# o4 D4 ?. \; Y% [8 B/ ~
牛油果 2個、龍蝦（起肉） 4粒、白菌（切片） 1粒、煙肉（切粒）/蟹肉各 1両、車打芝士（刨絲） 40克白汁材料：忌廉/雞湯各 190克、鹽/糖/雞粉各適量麪撈：牛油/麪粉各 50克5.39.217.778 V3 ~" ^/ Q: _
0 T0 p* o$ K) ?- C0 j# l5.39.217.77醃料
3 u! h8 |5 Y4 i# n: e, `, G* n鹽/糖/雞粉/生粉各適量
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) i# o/ e- |- y7 \做法
4 I& T/ J* l- b& @ I- a. ntvb now,tvbnow,bttvb1.牛油果對切、去核，挖走部份果肉。用大火隔水蒸 4分鐘備用。5.39.217.770 H/ [) f F) C
) [5 X, t$ D9 w4 n2 W5 ^# b- ^) Z公仔箱論壇2.龍蝦加鹽、糖、雞粉和生粉醃 10分鐘，用細火走油至八成熟，放在蒸好的牛油果中。
" y( h) L3 r; otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ \1 [* Z3 c$ ^2 _: \
3.牛油用中火煮溶，再加入麪粉收細火煮成糊狀，製成麪撈。把雞湯、忌廉、鹽、糖和雞粉煮成白汁。公仔箱論壇( N3 Y) u1 N- o }( G
4 a1 Q3 C7 i0 m( K) ?公仔箱論壇4.將白菌、煙肉、蟹肉和牛油果，加入白汁中煮熱，再加麪撈埋芡，淋在龍蝦球上。0 U5 i* }- d3 t+ D; S0 W/ ^
) v0 I. V% v& B/ w! C4 K9 X; g5.39.217.775.放上車打芝士，用火槍燒至表面起焦便完成。 tvb now,tvbnow,bttvb! P6 w* ?: I, W' v! F
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由於會用火槍再燒一次龍蝦，所以走油時不用炸到全熟免過老。. x$ {3 Y2 F6 ]" t4 @' K2 K6 a
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發表於 2010-8-18 06:35 AM
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發表於 2010-8-20 11:26 AM
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