[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜公仔箱論壇" Z2 O! e; x4 D% t" t; S
     配料:5.39.217.777 \2 U  V4 p; t! X4 s8 @
    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克4 r9 b: L; o4 |4 e4 C! Q: p
    〖辅料〗：葱10克，姜20克
% H" G, Z9 V- N' Etvb now,tvbnow,bttvb    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克
5 S, D  B, [1 j9 ~tvb now,tvbnow,bttvb     操    作:
1 Y% X( V1 J: ~5.39.217.77    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
" ]- K$ x/ `8 U    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； 公仔箱論壇- s) L3 g7 R( J! d& }
    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。