材料
( }1 I) A( {: m% U9 o% gtvb now,tvbnow,bttvb小麥粉 Semolina 400克、麪粉 100克、雞蛋 4隻、橄欖油 50毫升、鹽 3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S8 E# J7 A$ V2 H+ }
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" [+ {& u5 G0 ]: Z5 J
3 M7 ~( u8 u, [! I1.將小麥粉倒在枱面堆成火山口，加入麪粉及鹽，再將雞蛋逐隻打入，加橄欖油，用手慢慢搓 10分鐘成麪糰。 5.39.217.779 \ o" T8 B- k. W, Y' ~/ V
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) u( \* v$ M" i; w' y9 _0 ~公仔箱論壇2.將麪糰擀薄少許，分成 2份，再各自擀薄少許，放入意粉機，以最厚的度數壓 1次，成為薄片，捲成一卷，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。
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) ^0 \' x- K1 P4 X. a4 ~; V1 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.取出雪好的麪糰，切成小件，放入意粉機以最厚的度數壓 2至 3次，然後摺好，以薄一級的度數再壓 2至 3次，如是者逐級越來越薄的壓下去，直至將麪糰壓成 0.5mm薄。 公仔箱論壇, q' P/ f9 K4 E' y" ]; `
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4.在意粉機裝上做幼蛋麪的機頭，將麪粉皮放進去，壓成幼蛋麪條。 公仔箱論壇 m. }/ [' ~' A6 Q
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貼士
0 O0 Y, h8 y1 E7 F' H7 J0 b自製意粉吃不完，包好放於冰格可儲存 1星期。意粉機於百貨公司或上海街有售，若不想買，用擀麪杖將麪糰擀至薄片，再用刀切幼條亦可。
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發表於 2009-7-23 01:27 PM
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