材料
) ~3 U& w t4 ^; a. b- f( E5.39.217.77小麥粉 Semolina 400克、麪粉 100克、雞蛋 4隻、橄欖油 50毫升、鹽 3克5.39.217.77+ ^5 A# i# e/ q7 ?8 X
7 P5 E. }9 J& R公仔箱論壇做法
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1.將小麥粉倒在枱面堆成火山口，加入麪粉及鹽，再將雞蛋逐隻打入，加橄欖油，用手慢慢搓 10分鐘成麪糰。 公仔箱論壇! M. @3 _; z7 d, w% w
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2.將麪糰擀薄少許，分成 2份，再各自擀薄少許，放入意粉機，以最厚的度數壓 1次，成為薄片，捲成一卷，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。 公仔箱論壇# ~+ _6 I' r: Z( y$ C. K C
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5 r9 g( c) ]! u# R# ]! H* |3.取出雪好的麪糰，切成小件，放入意粉機以最厚的度數壓 2至 3次，然後摺好，以薄一級的度數再壓 2至 3次，如是者逐級越來越薄的壓下去，直至將麪糰壓成 0.5mm薄。
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* w' k& {" Y" p( f+ e% b3 E公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b0 [4 {; V/ t; J6 r: ~
4.在意粉機裝上做幼蛋麪的機頭，將麪粉皮放進去，壓成幼蛋麪條。 ( b( C- z% H9 b+ [2 M( H" F
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0 V: a* m8 V, x* P# m, W8 `" g HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
" }% s8 R9 Q) U( g! S" a# p0 `tvb now,tvbnow,bttvb自製意粉吃不完，包好放於冰格可儲存 1星期。意粉機於百貨公司或上海街有售，若不想買，用擀麪杖將麪糰擀至薄片，再用刀切幼條亦可。
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發表於 2009-7-23 01:27 PM
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